【素菜美食】快手小菜五款必备，让你率先做出一桌美味素食
无论是因为健康，还是因为信仰，吃素已经成为越来越多人选择的生活方式。虽然吃素富含营养，但也会遇到一些难题，比如家中食材有限，时间紧迫，总是不知道该做什么好吃的素菜。今天，小编就给大家推荐五款快手小菜，简单易做，自有独到的美味！
1. 麻辣口味——麻辣豆腐皮
原料：豆腐皮，香葱，蒜泥，酱油，糖，醋，辣椒油
做法：
1）把豆腐皮切成1x3公分大小的条形
2）将葱末、蒜泥、酱油、糖、醋、辣椒油混合备用
3）在锅中热油，将豆腐皮煎至金黄捞出，晾凉后捏成小团
4）将制好的醋汁浇于豆腐皮上即可享用，也可以配上适量的香葱丝
2. 酸甜口味——番茄鸡蛋汤
原料：鸡蛋，番茄，盐，白胡椒粉，洋葱，淀粉
做法：
1）鸡蛋打散后加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀
2）番茄焯水去皮切小块，洋葱切细丝备用
3）锅中倒入适量的清水，放入洋葱丝煮至水沸腾
4）倒入鸡蛋液，搅拌均匀待鸡蛋熟透
5）放入切好的番茄块，继续煮至番茄熟透
6）根据个人口味加盐，就可以出锅了
3. 清淡口味——木耳拌黄瓜
原料：木耳，黄瓜，蒜末，盐，醋，鸡精
做法：
1）木耳事先泡发，用水煮至软烂，捞出沥干
2）黄瓜切成丝，拍散后撒上盐码渍
3）用水烫煮木耳并切成丝备用
4）蒜泥放入碗中，加入醋、鸡精调匀作为调味汁
5）将木耳丝、黄瓜丝、调味汁混合均匀即可
4. 香辣口味——素炒饭
原料：大米，花菜，人造肉，酱油，辣椒油，盐，黑胡椒
做法：
1）煮好的米饭晾凉备用
2）花菜洗净后放入热水中焯水去除腥味
3）人造肉切成小块，用酱油、盐、黑胡椒腌制一下
4）热锅加油，放人造肉块爆炒至熟透
5）在锅中放入米饭和焯水后的花菜，翻炒均匀
6）加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可
5. 香甜口味——素炒豆角
原料：豆角，红枣，葱、姜、蒜，红椒，酱油，白糖
做法：
1）豆角去除筋，洗净后切段，红椒切丝备用
2）红枣泡软备用
3）葱、姜、蒜切末备用
4）锅中热油，放入葱、姜、蒜煸炒至香
5）放入豆角和红椒煸炒至蔬菜开始变软
6）加入红枣，加入酱油、白糖煸炒均匀
7）用中小火焖至汁收干即可
总结：
这五款小菜无论是口味还是做法都迥然不同，符合各个素食爱好者的口味需求，又都是快手简单的家常小菜。希望大家能够在日常生活中注意搭配，吃出营养又美味的素食佳肴！
