东北家常菜谱大全

东北菜以其独特的风味和丰富的营养成为中国八大菜系之一。由于其毗邻俄罗斯和朝鲜，受多种文化影响，具有色香味俱佳的特点，备受全国各地的喜爱。下面就为大家介绍一些东北家常菜谱，让您在家也可以吃到正宗的东北菜。

1. 韭菜炒豆腐干

材料：

豆腐干250g，韭菜200g，植物油适量，姜蒜末各10g，盐3g，鸡精1g。

做法：

1.豆腐干切成丝，韭菜切成段。

2.锅中倒入适量植物油，放入姜蒜末略煸炒。

3.放入豆腐干丝，翻炒至变色。

4.加入韭菜，继续翻炒2-3分钟。

5.加盐和鸡精调味即可。

2. 酸菜鱼汤

材料：

草鱼1条，酸菜200g，蘑菇100g，姜末20g，蒜末15g，料酒适量，植物油适量，盐适量，MSG适量，胡椒粉适量，葱花适量。

做法：

1.草鱼去鳞去内脏，洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、姜末腌制15分钟；酸菜切碎备用。

2.锅中倒入植物油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3.加入蘑菇翻炒1分钟，加入酸菜，继续翻炒。

4.加入适量水，放入草鱼块，小火煮20分钟，加盐和MSG调味。

5.撒上葱花即可。

3. 五香烤鸡

材料：

土鸡1只，葱姜适量，盐适量，五香粉适量，植物油适量。

做法：

1.土鸡去毛去内脏，洗净沥干水分，将葱姜切成段。

2.将鸡涂上盐和五香粉，腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡挂在烤架上，放入预热好的烤箱中，烤至表面呈金黄色。

4.将烤好的鸡拿出，切成小块，淋上热油即可。

4. 拌凉粉

材料：

凉粉250g，黄瓜1根，豆芽适量，葱花适量，酱油适量，蒜泥适量，辣椒油适量，醋适量，盐适量。

做法：

1.将凉粉煮熟，放入冰箱中冷却。

2.黄瓜去皮切细丝，豆芽焯水备用。

3.将凉粉取出，切成块，加入黄瓜丝和豆芽，加入适量酱油、蒜泥、辣椒油、醋和盐调味，淋上葱花即可。

5. 卤肉饭

材料：

五花肉适量，米饭适量，鸡蛋2个，油菜适量，盐适量，生姜适量，葱花适量。

做法：

1.五花肉切成丁，用开水焯水出血去腥。

2.锅中加入适量油，烧热后放入五花肉丁，翻炒。

3.加入适量水，加入盐和生姜，小火煮约1小时。

4.煮好的卤肉捞出切成小块，葱花切碎备用。

5.油菜焯水煮熟，鸡蛋煮熟切成块。

6.将米饭放入碗中，加入煮好的卤肉、油菜和鸡蛋，淋上卤汁，撒上葱花即可。

总结：

以上就是几道东北家常菜谱的介绍，希望对大家有所帮助。东北菜系因地理位置等多种因素而独具风味，不同于其他菜系，特别适合北方人的口味。想要尝尝正宗的东北菜，不妨在家学做几道家常菜，尝试一下我们东北菜的独特风味。