鲫鱼汤的做法大全

鲫鱼是我国常见的一种淡水鱼类，营养丰富，滋补养生效果非常好。而以鲫鱼为主材料做成汤，更是可以发挥鲫鱼的滋补功效。下面，就来介绍一下几种不同的鲫鱼汤的做法。

1. 鲜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1尾、生姜5片、葱1根、盐适量、凉水适量。

做法：

1）鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，剁成几块，用凉水冲洗几遍。

2）热锅凉油，依次下入姜片、葱段，煸炒出香味。

3）将鲫鱼块放入锅中，再倒入适量凉水，让水覆盖鱼身，加盖煮开，转中小火煮30分钟。

4）捞出鲫鱼块，筛去汤渣，调味。

5）将鲫鱼块放回锅中，煮2-3分钟，让鲫鱼与汤充分融合，最后加少许香油即可。

2. 绿豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼1尾、绿豆适量、姜末适量、盐适量。

做法：

1）清洗绿豆，加入适量水煮沸。

2）将净鲫鱼放入锅中加水于鱼身两倍，放入姜末，料酒。大火煮开后小火煮至熟烂，取出鲫鱼，去掉骨头。

3）倒入煮绿豆的水和鲫鱼汤，大火煮开后转小火煮10分钟。

4）将绿豆与鲫鱼放入汤中，煮熟后加盐调味即可。

3. 鲫鱼粉条汤

材料：鲫鱼1尾、粉条适量、木耳适量、洋葱适量、姜片适量、蒜片适量、盐适量，绿葱花适量。

做法：

1）鲫鱼去鳞、去内脏，放入锅中，倒入适量的清水，水量仅仅没过鲫鱼即可。

2）大火煮开后撇去浮沫，放入去皮的洋葱、姜片和蒜片，再加入适量盐调味。

3）水开后放入粉条、木耳，煮2-3分钟。

4）将鲫鱼捞出，去骨等杂质，再放回汤中，最后撒上绿葱花即可。

4. 番茄鲫鱼汤

材料：鲫鱼1尾、新鲜番茄1个、生姜适量、葱适量、盐适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，剁成块状，放入锅内，加入水去腥，焯水一下备用。

2）将洗净的番茄切成小块，葱、姜剁成末，备用。

3）热锅冷油，用较小火将葱、姜煸香，随后加入切好的番茄，炒出汁后加一点水，再加入焯好水的鲫鱼块，大火煮开。

4）最后加入盐调味，即可出锅。

5. 鲫鱼大白菜汤

材料：鲫鱼1尾、大白菜适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1）大白菜择洗干净，切成小段，鲫鱼去皮去鳞，洗净，剁成小块，姜切成片，备用。

2）将凉水放在锅中，加入姜片，将切好的鲫鱼块放到水里，加入料酒，用大火煮开后，再用小火慢炖30-40分钟。

3）大白菜加入刚刚炖的鲫鱼汤中，大火慢煮20-25分钟。

4）盐适量调味后即可食用。

6. 鲫鱼莲藕汤

材料：鲫鱼1尾、莲藕1个、枸杞适量、葱适量、姜适量、盐适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去腥，切放入锅中，加入适量的姜片和葱段。

2）将莲藕洗净，去皮切厚片，放入锅中加水，大火煮开。

3）加入枸杞，调入适量盐调味，慢火炖煮30分钟后即可食用。

7. 鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1尾、豆腐适量、姜适量、盐适量。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去腥，切成小块，备用。

2）将豆腐切成小块，生姜切成丝，备用。

3）将适量清水放入锅中，烧开后将姜丝放入。

4）放入切好的豆腐，大火煮开后转小火，再放入鲫鱼块，慢慢煮熟。

5）最后调入适量盐调味即可。

8. 鲫鱼山药汤

材料：鲫鱼1尾、山药适量、姜适量、盐适量。

做法：

1）将山药去皮、洗净，切成小块。

2）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，剁成小块。

3）锅中加入适量清水，将鲫鱼块放入煮至7成熟沥干水，备用。

4）放入山药块和适量的姜片，加水烧开后，撇去浮沫，转小火再煮15分钟。

5）加入炒鱼块，大火煮开，撇去浮末后，放入适量的盐再煮5分钟即可。

9. 鲫鱼玉米汤

材料：鲫鱼1尾、玉米2根、枸杞适量、姜适量、盐适量。

做法：

1）鲫鱼去鳞，去内脏，剁成大块，放水中焯一下去腥味。

2）将洗净的玉米切粒，姜切成片段，枸杞用清水泡软备用。

3）将水烧开，将鲫鱼块、玉米粒放入，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。

4）加入姜片、枸杞，再煮5分钟，加入适量盐调味即可。

10. 黄豆鲫鱼汤

材料：鲫鱼1尾、黄豆适量、姜适量、盐适量。

做法：

1）将黄豆浸泡过夜，待用。

2）将鲫鱼去鳞、去内脏，撒少许盐，腌制10分钟后备用。

3）将黄豆放入锅中，加适量清水，放入姜片，煮沸去除浮沫后加盖小火煮2小时左右。

4）将鲫鱼块放入汤中，大火煮开，再加入适量盐调味即可食用。

以上便是几种不同的鲫鱼汤的做法，无论是单品还是配料，都可以很好地搭配鲫鱼，营养丰富又美味可口，希望大家也能根据自己的口味，多多尝试哦。