清蒸鲳鱼，健康美味的选择

清蒸鲳鱼是广东菜系中常见的一道菜，以其鲜嫩可口、营养丰富受到了许多人的喜爱。鲳鱼是一种生长在淡水和海水交界处的鱼类，在夏季的时候数量较为丰富，因此也成为了夏天清蒸的美食。那么，怎样制作出色的清蒸鲳鱼呢？下面就为大家介绍。

首先要选好鱼，鱼的品种是选择清蒸鲳鱼的关键。选择新鲜、有光泽度的鲳鱼，不仅肉质鲜嫩，而且滋味更佳，营养价值也更高。宜选择刚刚被捕获的鲳鱼，不仅鱼的种类要一致，而且大小也要相似，否则烹饪时容易出现不均匀的情况。

选好鱼后，清理鱼肚子内的内脏和鱼鳞等杂质。处理干净后，将鱼放入碟子里，轻轻切几刀斜刀口，用料酒、酱油、盐、姜片拌匀腌制上20分钟，让鱼表面入味。

准备好配料之后，开始清蒸鲳鱼。清蒸鲳鱼的做法主要就是将腌制好的鱼放入蒸锅里，加入适量的清水和姜片，然后大火蒸15分钟左右。这个时间要根据鱼的大小和火力大小进行调整，蒸到鱼肉变成白色，可以用筷子剔骨，就可以出锅了。在出锅前加少许花雕酒提味，再加上葱花、香菜或者红彩椒碎等辅料，让清蒸鲳鱼色香味俱佳，营养丰富。

清蒸鲳鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等多种营养成分。清蒸的烹饪方式不仅保留了食材的营养成分，而且健康轻盈，不增加额外的热量，对于保护健康和体型都很有益。

总之，清蒸鲳鱼作为一道既美味又健康的佳肴，备受青睐。以上介绍的清蒸鲳鱼做法不仅简单易学，而且口感极佳，相信一定能够满足你的味蕾。既然如此，不妨动手试试吧！