如何正确发干海参？

干海参是一道非常营养丰富的海味佳肴，不仅口感鲜美，而且滋补身体。但是，由于海参本身的特殊性质，如果发干不当，不仅会使口感变差，而且还会影响其营养价值。为了让大家能够享受到美味的干海参，下面就来了解一下正确的发干海参方法吧！

一、准备工作

1、选择新鲜海参

选购的海参应该是新鲜、无异味，而且表面没有沙子或泥土等物质。选择好的海参是发干成功的基础。

2、浸泡软化

首先，在发干海参之前，要将它进行必要的处理。将海参浸泡在清水中，时间根据海参的大小来决定，小海参大约需要浸泡一夜，而大海参则需要浸泡两夜以上。需要注意的是，在浸泡的过程中，要每隔3-4小时更换一次水。

二、切割干海参

在海参软化后，要先将其形状处理好，这也是发干海参的一个非常重要的步骤。切割时，要根据个人口味和使用需要，将海参分成相对均匀的大小，并用剪刀将海参的表皮去除。如果有些地方发现了坏海参，需要立即丢掉。

三、晾晒过程

在切割好海参之后，需要将其晒干。晾晒的过程要放在干燥、通风的地方，不能放在潮湿的地方，一般来说，太阳光下则为最佳选择。干燥的时间视气候而定，通常天气较好的地区需要大约一周左右。

四、烘干处理

海参晒干之后，还需要进行烘干处理。这是为了确保干燥度能够达到标准。一般情况下，烘干温度在60~70℃之间，烘干时间根据海参的大小和水分含量来决定。需要注意的是，烘干的温度不要太高，以免破坏海参的营养成分。

五、贮存干海参

经过上述的处理，海参就可以变成“干海参”了，但是还需要注意的是如何正确的贮存。首先，应该将海参放入擦干净的袋子或密封罐内，以防止潮湿进入。其次，要将海参放入干燥的地方贮存，不要在潮湿的地方存放，以免影响海参的口感和营养价值。最后，发干后的海参应尽早食用，以保证其口感和营养。

以上就是关于如何正确发干海参的方法，希望能对你有所帮助。发干海参并不需要太高的技术要求，只要注意每一个步骤就可以了。这样发干出来的海参不仅味道好，而且营养价值也很高，可以起到补身体的作用。