牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜是一道美味的家常菜，它不仅味道浓郁，而且营养丰富。本文将为大家介绍如何制作牛腩炖萝卜，希望大家能够喜欢。

材料：

1. 牛腩500克

2. 萝卜500克

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 八角2颗

6. 香叶1片

7. 香菜适量

8. 料酒适量

9. 盐适量

10. 老抽适量

11. 生抽适量

12. 糖适量

13. 水适量

步骤：

1. 将牛腩放在锅内焯水，捞出洗净掉血水备用；

2. 萝卜去皮切成块，生姜拍散，蒜剁碎备用；

3. 锅中放入清水，加入焯过水的牛腩，大火烧开；

4. 烧开后倒掉水，将牛腩撇去浮沫，以便去腥；

5. 加入大约1500毫升水，生姜、蒜、八角、香叶、料酒等料，大火烧开；

6. 烧开后把牛腩倒入电饭煲内，按下“煮饭”键，大约煮1个小时，直到牛腩变得非常软烂；

7. 取出煮好的牛腩，过滤煮牛腩的汤汁，再加入捞出的萝卜块一起倒回电饭煲中，继续煮20分钟，或直到萝卜软烂，加入适量的盐、老抽、生抽和糖调味；

8. 最后，加些香菜点缀即可。

小贴士：

1. 牛腩可以用高压锅来烹煮，能够使牛腩更加软烂；

2. 牛腩的腥味较重，可以用生姜、蒜和料酒等调料来去除腥味，同时还能够增添牛腩的香味；

3. 萝卜要大块切，否则炖好后会散开，不易出味，影响口感；

4. 萝卜不宜放得太早，否则会煮得太烂，影响口感。

总结：

牛腩炖萝卜是一道非常有营养的家常菜，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养元素，能够提高人体免疫力和抗疲劳能力。同时，它的制作方法简单，口感鲜美，受到了广大家庭的喜爱。