疙瘩汤的做法——让你的胃和心都暖起来

疙瘩汤是一道美味可口的汤品，特别适合在寒冷的冬天食用，不仅可以暖身，还能够满足味蕾的口感需求。疙瘩的做法很简单，只需要几个基本的材料和一定的技巧，就能够制作出一锅意味着家的疙瘩汤。

以下是疙瘩汤的做法：

材料：

• 白面粉100克
• 蛋1个
• 水适量
• 盐适量
• 牛肉骨头适量
• 大葱半根
• 姜适量
• 大蒜适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 黑胡椒粉适量
• 香菜适量

步骤：

1.先将白面粉加入碗中，打入一个蛋，加入适量的水和盐，用筷子搅拌均匀，揉成面团，放置20分钟左右待面团松弛。

2.在另一个大碗中放入充足的水，加入牛肉骨头和大块的姜片，加入料酒，大火烧开，再度加入水，改为中小火炖煮1个小时左右，至汤汁颜色浓厚。

3.炒锅过油，加入剁碎的姜末大蒜末，花椒，八角爆香，加入生抽，糖，黑胡椒粉炒匀，再将炒好的调料放入牛肉骨头的锅中，加入适量的盐，继续大火烧开后改小火继续煮30分钟，至浓郁色泽。过滤出汤汁备用。

4.将面团揉成细长条状，然后将小块揪下来擀成小面皮，将擀好的小面皮切成小块，加入一点点的水，捏成硬度适中的疙瘩状，备用。

5.将精制后的汤汁再次加热至开水，将疙瘩放入热水中，煮熟捞出，加入香菜即可。

疙瘩汤不仅仅是一道美食，更是家庭的传承。无论是在节日还是平常日常，都能够让你感受到家的温馨和味道。在制作过程中，不仅仅需要食材的搭配，还需要你的心情和耐心，那么让我们一起来制作一份属于自己的疙瘩汤吧！