排骨炖冬瓜的做法：清热解暑，营养丰富

排骨炖冬瓜是一道非常适合夏季食用的美食，不仅有清热解暑的功效，还能补充营养。下面，就让我们一起学习一下排骨炖冬瓜的做法吧！

食材：

排骨500克、冬瓜500克、葱、姜、料酒、盐、老抽、鸡精、水。

步骤：

1. 排骨飞水。将排骨放入锅中，加入清水烧开。烧开后，煮5分钟左右，关火捞出排骨，冲洗干净待用。

2. 冬瓜切块。将冬瓜去皮去籽，切成大块，待用。

3. 烹饪排骨。倒入清水，加入排骨，葱、姜、料酒，开火烧沸，撇去浮沫。适量老抽使汤汁呈深棕色而不黑，盐适量加入，继续煮香，加入鸡精调味，煮熟取出。

4. 炖冬瓜。将冬瓜放入排骨汤中，加盖炖10分钟左右（时间要根据冬瓜大小和口感决定）。开火期间，不要过度搅拌，以免破坏冬瓜的形状。

5. 出锅。将冬瓜取出，除去汤汁，盛入盘中，再将排骨盛入盘中。

小贴士：

1. 炖冬瓜一定要加盖。

2. 炖冬瓜时，不要过度搅拌，以免影响口感。

3. 冬瓜汤汁可以用薄脆皮炒蛋皮调味，这样口感更加清爽。

评价：

排骨炖冬瓜是一道清爽营养的夏季美食，适合各种人群食用。冬瓜富含维生素和矿物质，有利尿和清热解暑的功效；而排骨也含有丰富的营养成分，如钙、磷、铁等，可增强人体免疫力。如果你喜欢吃美食，那就试试这道排骨炖冬瓜吧！