粉蒸排骨的做法
摘要粉蒸排骨是一道广东特色菜肴,以其美味可口、口感嫩滑而深受人们喜爱。这道菜肴以糯米粉制成,搭配肉质鲜美的排骨,蒸制出来的味道更是独特,受到了很多人的追捧。下面就让我们一起来学习一下粉蒸排骨的制作方法吧
粉蒸排骨是一道广东特色菜肴,以其美味可口、口感嫩滑而深受人们喜爱。这道菜肴以糯米粉制成,搭配肉质鲜美的排骨,蒸制出来的味道更是独特,受到了很多人的追捧。
下面就让我们一起来学习一下粉蒸排骨的制作方法吧。
材料:
1. 排骨500克
2. 糯米粉200克
3. 姜、蒜若干
4. 酱油、盐、白胡椒粉、香油、料酒、生抽、糖
做法:
1. 首先我们需要将排骨焯水,将它浸泡在凉水中10分钟左右,然后捞出来沥干水分备用。
2. 接下来,我们需要准备一个大碗,将糯米粉、酱油、盐、白胡椒粉、香油、料酒混合在一起,揉成面团备用。
3. 将排骨抹上生抽、糖和蒜末,搅拌均匀,腌制半小时左右。
4. 取一个蒸锅,加水烧开,将蒸架放入蒸锅中,然后放入排骨,在排骨上面均匀地撒上一层腌料。
5. 接着,我们需要将揉好的糯米面团铺在排骨上面,均匀压实,不要留下裂口。
6. 最后,将蒜片和姜片放在粉蒸排骨的表面,再淋上一些油,然后开始蒸煮15-20分钟。
7. 检查糯米粉是否煮熟,如果熟透了,就可以取出来了。
8. 粉蒸排骨煮熟后,我们可以在自己的喜好下调整口味,撒上一些葱花、香菜末,再淋上一些酱油,然后就可以开动了!
小贴士:
1. 粉蒸排骨的糯米皮要挑选那种细腻、柔软的糯米粉;
2. 排骨要泡发至少30分钟以上,这样蒸出的味道会更加鲜美;
3. 制作粉蒸排骨时,千万不要用水多的糯米粉,否则容易蒸出水来;
4. 在糯米面团中,可以根据自己的口味加入一些豆沙、芝麻等。
粉蒸排骨的做法就介绍到这里了,赶紧试试吧!相信你会做出一道美味可口的粉蒸排骨,让你的味蕾感受不一样的口感!