洋芋叉叉的做法

洋芋叉叉是一道家常菜，深受人们的喜爱。它的做法简单易学，下面我们就来详细介绍一下。

材料：

1. 土豆500克

2. 面粉50克

3. 淀粉30克

4. 鸡蛋1个

5. 盐适量

6. 葱姜末适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 土豆去皮，切成小块，放入锅中，加水煮熟；

2. 把煮熟的土豆捣成泥；

3. 加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀；

4. 把土豆面团揉成团，并揉成长条状；

5. 把长条状面团切成小块，每个小块压成扁形，用叉子在上面压出花纹；

6. 锅烧热，加入适量食用油，油热后放入洋芋叉叉，小火煎至两面金黄即可。

小诀窍：

1. 土豆煮熟后一定要捣成泥，以保证食物口感细腻；

2. 搅拌均匀的面团更容易揉成团，并且制作出来的洋芋叉叉更加美味；

3. 压花纹时，叉子要沾些面粉，这样才能使面团不会黏在叉子上，并且会在面团上打出清晰的花纹；

4. 煎制时，火要小，以免洋芋叉叉煎焦。

总结：

洋芋叉叉是一道家常菜，简单易学，味道美味。在制作过程中，要注意面团揉细揉匀，花纹打清，火候控制得当。喜欢吃洋芋叉叉的朋友们，赶紧试着做一份吧。