家庭普通菜做法大全：简单易学，味道美妙

作为一名家庭主妇或者对厨艺感兴趣的人，掌握一些简单易学、味道又好的家庭普通菜做法非常必要。今天，就让我们一起来学习一些美味可口的家常菜做法吧！

1. 鱼香茄子

食材：茄子、青红椒各1个、姜、蒜各适量

做法：

1. 茄子去皮，切成5厘米长、1厘米宽的条状，放入清水中泡一下；

2. 私家厨房系列注意事项：茄子不能用刀切开，因为这样会破坏它的营养结构，也会让它吸收过多的油；

3. 把泡好的茄子沥干水分，用油炸至金黄色，捞出放在沥油纸上备用；

4. 青红椒切丝，姜、蒜切末备用；

5. 倒入适量油，放入姜蒜末煸香，加入青红椒翻炒；

6. 放入炸好的茄子，加入一勺生抽、一勺白糖，继续翻炒，让茄子和青红椒和调料均匀混合；

7. 最后加少量醋，翻炒均匀即可。

2. 辣酱炒肉

食材：猪肉、豆角、蒜、姜各适量、干辣椒适量、辣酱适量

做法：

1. 猪肉切薄片，加入少量料酒、淀粉、生抽腌制片刻备用；

2. 豆角切成段状，蒜切末、姜切丝，干辣椒切段备用；

3. 热锅凉油，将腌好的肉片煎至两面金黄，捞出备用；

4. 同时，将备好的豆角、蒜末、姜丝、干辣椒和适量的辣酱一起放在锅中，小火翻炒至豆角变软；

5. 最后放入煎好的肉片一起翻炒，让肉片均匀地裹上调料，出锅即可。

3. 糖醋排骨

食材：排骨500克、黄瓜1根、面粉150克、生姜2片、葱2根、糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、清汤适量

做法：

1. 将排骨清洗干净，切成小块备用；

2. 加入适量料酒和盐，搅拌后用面粉把排骨均匀地裹上，入锅炸至金黄色，捞出沥干油；

3. 葱切成段，黄瓜切成小块，生姜切成薄片；

4. 平底锅加入适量清汤烧热，放入煎好的排骨，倒入1勺糖、2勺醋，调制成糖醋味，盖上锅盖焖煮5分钟左右；

5. 最后加入黄瓜和生姜，翻炒均匀，出锅即可。

通过学习上述三道家常菜的做法，想必大家已经初步掌握了一些基础厨艺。当然，厨艺并非一蹴而就，需要不断磨练和努力，才能做出更加美味的餐点。祝愿大家在厨艺道路上越走越远，做出更多更好的美食佳肴！