海南鸡饭的做法

提到海南鸡饭，相信许多人都会想起那香气扑鼻的鸡肉配上松软的米饭，令人垂涎欲滴。海南鸡饭作为中国南方的一道传统美食，早已跨越了地域的限制，成为国内外广受欢迎的美食之一。

在家尝试一下做一道地道的海南鸡饭也是不错的选择。下面就来详细介绍一下如何制作海南鸡饭。

材料：

1.鸡肉：一只去了头，内脏和脚的鸡。

2.米饭：一杯半左右的米，两杯左右的水（具体比例根据自己饭量和口味可进行调整）。

3.酱油：适量。

4.生姜：一个拇指大小的生姜。

5.葱：几棵（可有可无）。

6.盐：适量。

7.料酒：适量。

做法：

1.将鸡肉摆入蒸笼，加入生姜和葱，加盖，大火蒸60分钟，熟后拿出。鸡汤可以留着做其他菜肴。

2.将米饭洗净，加水，洗饭时可加入一些酱油色素，让米饭变成沙黄色。放入电饭锅内，加适量盐和料酒，电饭锅自动煮饭即可。

3.煮好的鸡肉用冰水浸一下，可以让肉质更加鲜嫩。然后将鸡肉切成适量大小的块，摆在盘子里备用。

4.可以选择些配料，比如黄瓜、蕃茄等做点缀

5.将米饭放入盘子中，倒上适量鸡汤，让米饭变得松软，沾上肉汁。

6.最后将切好的鸡肉放在米饭上面即可。

小窍门：

1.可在煮米饭时，加上些椰浆，这样可以更加地地道道。

2.蒸时加入些红枣和桂圆，可以更加美味可口。

总结：

以上步骤就是制作一份地道的海南鸡饭的做法，大家可以尝试着自己在家做一做，享受香气扑鼻的美食体验。好的材料和技巧才能做出好的鸡饭，细节决定成败，记得将每一步都做足。