清蒸多宝鱼的做法：传统的美味不容错过

清蒸多宝鱼是中国传统美食之一，是以较小的多宝鱼为主料，加上适量的调料和料酒，通过清蒸的方式制作而成。此菜清淡爽口、鲜嫩可口，是健康美食的代表。下面我们来介绍一下最正宗的清蒸多宝鱼做法。

首先要选择新鲜的多宝鱼，它应该有鲜明的眼睛，鱼鳞应该紧贴鱼身，鱼肉柔软，没有腥味，也不会有异味。鱼的大小要根据人数来选择。一般来说，每人一份多宝鱼，而一份多宝鱼重量在250克左右。

接着，把多宝鱼处理干净。首先，将鱼腹部以及鱼头和鱼鳃清洗干净。然后，用刀在鱼身上切出纵向两道深度约为2厘米的刀口，马上涂上盐巴、姜末和料酒。这样做的目的是能够更好地制造出嫩滑的口感。

然后，将葱姜蒜末、榨菜丝、香菇丝、红辣椒丝等用油爆香后，放入蒸碗中。将鱼头放在被腌制过的鱼身上，放入蒸碗中，在鱼头上再撒上些许盐和姜末。将蒸碗放入锅中蒸15-20分钟即可。

拿出来时，再加一点美其名味的明油和葱花等佐料，新鲜的多宝鱼就完成了。这时候多宝鱼肉质鲜嫩，不油腻，香味优美，色泽艳丽、清甜味道让人忍不住再来一口。

清蒸多宝鱼是一道营养丰富、鲜嫩可口的佳肴，除了具备一定的美食价值以外，它还富有营养，富含蛋白质、钙质、多种维生素和微量元素等营养成分，具有滋补脾胃、生肌活血、增强身体免疫力等作用。

总之，在做清蒸多宝鱼时，要选择新鲜的多宝鱼和最优秀的调味方法，务必严格遵守清蒸烹饪技巧，这样才能制作出一道美味可口的健康菜品。希望大家在享用清蒸多宝鱼的同时也能保持良好的健康状况。