面包机做面包配方
面包是我们日常生活中常见的食物之一,但是市面上的面包无法保证食材的新鲜和营养,因此,自己在家做面包就成为了近年来非常流行的食品制作方式。而面包机则成为了众多家庭首选的制作面包工具,今天,我们来分享一下面包机做面包的配方。
1.普通白面包
材料:
高筋面粉500克,砂糖30克,盐8克,酵母5克,水160克,黄油30克。
制作流程:
1)高粉加入砂糖、盐和酵母搅拌均匀;
2)加入水和黄油搅拌均匀,揉成光滑面团;
3)盖上盖子醒发面团;
4)揉面团几次排气;
5)放入面包机发酵;
6)开启面包机烤制,约2小时完成。
2.水果核桃面包
材料:
高筋面粉300克,泡打粉3克,白糖50克,盐3克,奶粉15克,水180克,黄油30克,核桃50克,葡萄干30克。
制作流程:
1)取一份面粉,加入泡打粉和白糖,将混合物过筛;
2)加入盐和奶粉拌匀;
3)加入水揉成光滑面团;
4)加入黄油揉匀;
5)将核桃和葡萄干放入面团中,揉匀;
6)等待面团发酵,排气重新揉几次;
7)烘烤2小时后即可食用。
3.全麦蔓越莓面包
材料:
全麦面粉300克,高粉100克,干酵母6克,砂糖30克,盐6克,蔓越莓干60克,水200克。
制作流程:
1)高粉和全麦面粉混合,加入糖、盐和酵母搅拌均匀;
2)加入水,揉成光滑面团;
3)加入蔓越莓干,揉匀;
4)等待面团发酵,揉面团几次排气;
5)将面团放入面包机,选择运转模式后烘烤约2小时即可。
4.黑麦颗粒面包
材料:
黑麦筋粉150克,高筋面粉150克,全麦面粉100克,酵母6克,糖40克,盐5克,水220克,备用面粉适量,黑芝麻适量。
制作流程:
1)把备用面粉适量,加入少量水,搅拌成面糊,备用;
2)把所有材料放到面包桶中搅拌,等待面团发酵两次;
3)在下一次发酵前,将面糊均匀涂抹在面团表面,撒上黑芝麻;
4)待面团发酵好后,放入面包机进行烘烤约2小时即可。
5.南瓜面包
材料:
高筋面粉280克,南瓜泥180克,白糖30克,盐3克,牛奶60克,酵母6克,黄油30克。
制作流程:
1)将南瓜削皮去籽外皮,将南瓜肉切成小块在蒸锅中蒸熟后压成泥;
2)在一个小碗中配制好泡打粉;
3)把除黄油以外的所有材料放到面包机中进行搅拌;
4)将黄油切成小块加入面团中;
5)等待面团发酵,排气重新揉几次;
6)将面团放入面包桶中,选择面包机运转模式,烘烤2小时即可。
总结:
以上为面包机做面包的五种配方,每一种配方口感和健康因素都不一样,大家可以根据个人爱好选择。在制作过程中可以适当添加自己喜欢的食材,丰富口感。现在,赶快去自己动手制作一次爱的面包吧!