家常烧鱼:一道美味简单易做的家常菜

2023-10-17 08:12:01 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要家常烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其味道鲜美,营养丰富,制作过程简单易学,深受家庭主妇和厨艺爱好者喜爱。今天,我将为大家分享一份家常烧鱼的制作方法,让大家一起来尝试制作一下吧。首先,我们需要准备的材

家常烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其味道鲜美,营养丰富,制作过程简单易学,深受家庭主妇和厨艺爱好者喜爱。今天,我将为大家分享一份家常烧鱼的制作方法,让大家一起来尝试制作一下吧。

首先,我们需要准备的材料有:鲫鱼一尾、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、味精适量、清水适量、色拉油适量。

然后,我们先将鲫鱼清洗干净,去鳞去鳃去内脏,去掉鱼头和鱼尾,然后用刀在鱼身两面划几刀,将鱼身切成小块备用。

接下来,我们准备一个锅,将锅烧热,加入适量的色拉油热锅,放入切好的姜片和葱段爆香,加入料酒煸炒,然后放入鱼块,用中小火煎至两面金黄,倒入红烧汁(酱油、糖、盐、味精、白胡椒粉和清水调匀)。

煮开后,将火调小炖15分钟,待汤汁收浓,鱼肉入味即可起锅。

在制作家常烧鱼的过程中,需要注意以下几点:

1. 红烧汁的配比要适量,根据自己的口味来调整;

2. 炖制时间要掌握好,不能过短或者过长,以达到最佳口感;

3. 炖制的过程中,可以适当地加一些清水,确保鱼肉煮烂入味。

总的来说,家常烧鱼是非常美味的一道家常菜,制作过程简单易学,无需高超厨艺,只需按照以上步骤严格执行即可制作出一道香气扑鼻、入口鲜美的佳肴。

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