酸辣肚丝汤的做法

酸辣肚丝汤是一道非常受欢迎的汉族传统美食，最早起源于四川地区，因为它独特的酸辣口感和爽口的肚丝而得名。今天，酸辣肚丝汤已成为全国各地的美食，并备受海外友人的欢迎。如果你想在家中自制酸辣肚丝汤，下面就为大家介绍一下详细的制作过程。

材料：

猪肚丝：500克

木耳：50克

胡萝卜：50克

香葱：适量

姜：适量

蒜：适量

鸡蛋：2个

料酒：适量

糖：适量

醋：适量

酱油：适量

盐：适量

辣椒粉：适量

生抽：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤：

1.首先将猪肚洗干净，切成丝。

2.将木耳用清水泡软切成丝，胡萝卜也切成丝，香葱、姜、蒜切末备用。

3.将肚丝放入锅中焯水煮开撇去浮沫，捞出备用。

4.将炒锅放到火上倒入适量的油，烧热后放入香葱、姜、蒜爆香，然后将胡萝卜和木耳一同爆炒。

5.接着放入适量的清水，再加上适量的盐、糖、酱油、料酒、醋、辣椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀。

6.将煮好的肚丝加入锅中，煮到猪肚丝软烂，将鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀，加入少许淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1.焯水煮肚丝的目的是将肚丝中的脏东西煮掉。

2.醋和辣椒粉的量可以根据个人口味加减。

3.木耳和胡萝卜也可以根据个人喜好加入或省略。

4.勾芡时加入适量淀粉，否则汤会变得稀稀的。

最后，一锅酸辣肚丝汤就做好了，一口下去，酸、辣、嫩、滑，令人食欲大开。现在您就可以尝试在家中自制这道美食了，快来一起来尝试吧！