肉丝炒粉丝的做法

肉丝炒粉丝是一道简单易学的家常菜，口感香鲜爽口，是很多人喜欢的一道菜品。而且肉丝和粉丝的搭配也是很好的，既丰富了口感，又提供了丰富的营养。下面就来详细介绍如何制作这道美味的肉丝炒粉丝。

材料：

1. 瘦猪肉

2. 粉丝

3. 青椒

4. 红椒

5. 葱姜蒜

6. 食用油

7. 盐

8. 生抽

9. 料酒

步骤：

1. 准备食材：将瘦猪肉切成丝，青、红椒也切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 处理粉丝：将粉丝放入碗中，用开水焯一下，然后用凉水冲洗一下。注意不要焯太久，否则粉丝会烂掉。

3. 焯肉丝：将热水下锅烧开，加一点料酒，将肉丝下锅焯水，煮至变色，捞出放入盘中备用。

4. 炒食材：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝快炒几下，接着放入粉丝翻炒一下。

5. 调味：加入盐和生抽翻炒均匀。

6. 肉丝入锅：最后将煮好的肉丝加入锅中，快速翻炒几下即可。

小贴士：

1. 煮粉丝的时间一般在10秒-30秒之间，太长会烂，太短口感会硬。

2. 肉丝煮的时间不要太久，煮到变色即可，时间过长口感硬。

3. 炒菜过程中要多翻炒，避免糊底。

4. 肉丝可以用花椒炒一下，提升口感。

5. 加入胡萝卜等蔬菜，口感更加鲜美，营养更丰富。

总结：

肉丝炒粉丝简单易学，口感好，营养丰富。无论是单独食用还是搭配主食，都是不错的选择。大家可以根据自己的口味适量调整添加其他调料，带来更美味的口感。