干鸭子怎么做好吃
腌制干鸭子的炒法，我们以腊鸭腿为例做一个说明首先准备以下食材腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升 第一步将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青。
1将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干2锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜3然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒4加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许。
趁现在天气不算很热赶快弄，再热了泡一晚上还不行呢然后清洗干净，略煮一下至微熟切小块沥干水要干点准备蒜苔红椒丝姜丝，先将蒜苔红椒丝放入锅中翻炒片刻，放盐调味然后加入鸭子翻炒期间喷白酒。
风干鸭做法有很多种，我经常吃的有两种做法，第一种做法，鸭肉炖萝卜准备好材料一只风干鸭，大蒜，生姜，花椒，萝卜，生抽，盐，油1将风干鸭用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干2白萝卜切。
第三步把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去第四步咸鸭和汤烧开，加干丝金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜胡椒粉制作小贴士在做之前建议提前一天将咸干鸭放在水中浸泡。
先将风干鸭斩好，洗净酸菜切成寸段洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用取炖锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透。
风干鸭子可以做风干板鸭制作步骤1花椒和盐炒香2鸭腿洗净后沥干水分3先用少许白酒抹上，再趁热花椒盐均匀的抹上，进冰箱冷藏过夜4之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开，容易风干5挂在阴凉处。
鸭在水中要保温，盖严锅盖，然后放在85摄氏度左右的水中，需要焖40分钟，然后我们把肚中的汤更换之后把鸭翻身这时候我们把水烧到95摄氏度的时候就需要停火，然后继续焖10到20分钟就能起锅煮熟鸭子，需要待完全冷却才可以。
