炸鸡腿用什么粉

炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠或者可用专用的炸鸡粉和面粉淀粉混合炸鸡腿做法如下1鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。

炸鸡腿用炸鸡腿专用粉，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度，给人一种入口即化的感觉，香嫩酥脆外脆里嫩，炸鸡腿要在前一天晚上进行腌制，第二天再来炸，口感才会达到最佳炸鸡炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴。

炸鸡腿外面可以选择裹蛋液生粉面包糠淀粉等等，这样炸出来的鸡腿会更加的美味炸鸡用的裹粉是什么粉 炸鸡腿外面裹蛋液生粉面包糠渣，也可以是用淀粉脆炸鸡腿主料鸡腿2个鸡蛋2个辅料花生油500克。

炸鸡腿的粉是炸粉炸粉是一种调料，适合使用在炸猪排炸鸡排炸肉串炸肉饼，可以保持口感酥脆，用此品将原料包住，能充分锁住原料的肉汁，味道香美炸粉能使原料和外面的脆皮完美结合，能长久保持食物酥脆口感，炸粉。

炸鸡腿用面包粉补充 炸鸡腿的做法 材料 鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙 做法 1将鸡腿洗净沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时2将少许盐。

炸鸡腿用面粉还是淀粉 建议将面粉和淀粉混合使用 如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的。

面包糠是一种广泛使用的食品辅料，用于油炸食品表面，如炸鸡肉鸡腿鸡翅洋葱圈鱼肉虾等，其味香酥脆软可口鲜美营养丰富面包糠是吐司面包经过去皮切片并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。

就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已肯德基的炸鸡，有料酒生抽盐鸡精胡椒粉鸡蛋淀粉面包糠最重要的就是这面包糠 炸出来才会一小块一小块的，很脆肯德基炸鸡腿的做法 将原料完全解冻后完全沥干。

炸鸡腿要面粉淀粉炸粉炸才好吃点所需食材大鸡腿2个，孜然颗粒少许，面粉淀粉万用炸粉适量，盐2克，奥尔良烤翅腌料一袋，鸡蛋1个，清水少许，料酒20克，植物油适量制作过程1先把鸡腿洗净控干水分然后用。

炸鸡腿应该用低筋面粉低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水份138%，粗蛋白质95%以下的面粉通常用来做蛋糕饼干小西饼点心酥皮类点心等，大部分的健康糕点都是低筋面粉做成做海绵蛋糕选用低筋粉。

炸鸡腿用炸鸡腿专用粉比较脆，也叫地瓜粉，它能有效改善鸡腿表皮的酥脆程度，给人一种入口即化的感觉，香嫩酥脆外脆里嫩，炸鸡腿要在前一天晚上进行腌制，第二天再来炸，口感才会达到最佳炸鸡腿用炸鸡腿专用粉比较脆。

1混合使用为宜若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃2炸鸡腿是。

按比例准备适当的混合粉，加入少量的清水，用手不停搅拌呈面絮状然后再继续加入清水，用手不停搅拌使面糊上劲直到用手抓起有拉丝的状态即可，这一步关键是加水要少量多次加入，看好面糊的状态炸鸡腿多久能熟如果油温。

肯德基里炸鸡腿的粉是面粉生粉香辣炸鸡粉=211 肯德基KFC炸鸡腿翅做法 一腌制过程将原料完全解冻后完全沥干待用部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀如鸡大腿翅中等放入预先调制好的。

炸鸡腿实体店都是用炸鸡裹粉，在家里做炸鸡腿可以就地取材，用面包糠，低筋粉，或者玉米淀粉都可以，这些食材各有各的优点或者缺点，低筋粉可以反复入锅炸制，面包糠炸鸡腿只能炸一次多次炸会发硬。

炸鸡腿需要鸡蛋面粉植物油料酒食用盐湿淀粉味精小葱生姜大蒜椒盐等配料鸡腿洗净沥干水分备用小葱洗净剁茸与上述腌料拌匀放入鸡腿腌1小时烧油至八成热，放入鸡腿炸至微黄转中火炸至熟透捞出。