鸭翅膀怎么卤

1食材干鸭翅，姜，葱，红干椒，料酒，酱油，糖，桂皮，香叶，花椒，黑胡椒粉2将鸭翅洗净后，剁成小段，放在高压锅中加盐，桂皮，香叶，葱，姜浸泡十分钟左右，点火至喷气5分钟新冷缺后捞出淋干备用3炒锅。

卤水鸭翅的做法如下1鸭翅去杂毛，洗干净2放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干3撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁4鸭翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟5关火。

1鸭翅洗净，蒜两瓣切片，姜34片，冷水入锅，加料酒小半碗二锅头少许料酒去腥，白酒提味锅中有少许酒味散出即可烧开，撇去血沫，中火炖煮2油锅烧热，至冒烟，放入蒜片姜片花椒干辣椒切成段。

1卤鸭翅用料 首先需要准备一斤新鲜的鸭翅膀和适量的调味料，鸭翅膀一定要确保是新鲜的才行，需要的调味料主要有食用盐，酱油，白糖，料酒以及适量的味精葱和生姜，另外还需要准备几个红辣椒和几粒八角茴香如果想让做出来。

1鸭翅放入加有料酒和葱姜片的热水中煮5分钟2煮好的鸭翅捞出，用温水洗净备用3鸭翅放入压力锅中，加入葱姜八角桂皮香叶酱油老抽盐等调料再加入老汤4盖紧锅盖，选择焖煮程序，时间调为35。

卤鸭翅的做法及配料 材料鸭翅10只分量可按自家需要决定，桂皮两段，八角三个，香叶两片，草果两个，丁香78颗，陈皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉鸡精蚝油姜盐糖老抽适量做法1鸭翅洗净，姜切片。

卤鸭翅的做法步骤如下1鸭翅中提前解冻，泡水2小时，洗干净220克盐，香叶和八角掰碎，花椒一撮，小火炒一下，不用炒很久，炒得有点烫就行3取一个保鲜袋，将鸭翅和调料倒入，揉搓几下，尽量让每个鸭翅都粘。

放入鸭翅，倒入2勺料酒葱段姜片，飞水捞出5将飞过水的鸭翅放在流动的清水中，反复冲洗表面油脂，控干备用6将飞过水的鸭翅放入卤汤中，大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火，浸卤半天，待入味，即可取出。

1鸭翅洗净，冷水下锅，加几片姜，焯下水2水开后，再煮几分钟，我煮了五分钟左右然后将鸭翅捞起，冲洗干净3称20克腌料粉，加100克水，搅匀4用一个结实一点的保鲜袋，将鸭翅和腌料水倒入，扎紧口袋。

4滚后转小火煮到筷子能轻易的戳进鸭翅膀后关火盖上锅盖焖 5焖到入味即可 6夹出来就可以食用了冰过的卤鸭翅膀肉质很Q哦 7剩下的卤汁可以放豆干海带豆皮高丽菜花生想卤的都可以卤，大火煮滚后转小火。

2煮好的鸭翅捞出，用温水洗净备用3。

调料 食盐 适量 鸡精 少许 葱 少许 姜 适量 蒜 适量 料酒 1汤匙 生抽 半汤匙 老抽 1汤匙 香醋 1汤匙 玫瑰露 1汤匙 胡椒粉 少许 卤鸭翅的做法 1买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞。

教你相对简单的卤鸭翅做法，在家也是可以尝试的首先，准备食材鸭翅生姜冰糖生抽料酒老抽桂皮香叶花椒干辣椒和八角等步骤一鸭翅处理干净，为了鸭翅卤的时候更加入味，可以划上两刀步骤二鸭翅。

1 原料鸭翅500克，调味料食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精葱姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段2 做法21清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15。

6 卤鸭翅期间，要不时给鸭翅翻身，使其能着色均匀 7 将卤好的鸭翅夹入盘中，摊凉5分钟 8 将鸭翅斩成两段，排放于碟中，洒上红椒丁，便可上桌 在粤菜中用来卤制食材的卤水，分为红卤水白卤水两大类。

南京卤鸭翅膀的做法详细步骤 1 鸭翅膀洗净2 姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，捞出备用3 锅中加半锅水，放入所有调料，再加入鸭翅膀大火煮滚，然后改小火加热半小时4 卤至鸭翅膀入味时，熄火焖。