家常火锅菜单大全

家常火锅菜单大全

火锅是中国特色美食之一，而家常火锅则更是深受广大家庭喜爱。下面为大家介绍一些家常火锅的经典菜单，让您能够在家中轻松做出美味可口的家常火锅。

1. 底料：

小火锅和大火锅各自相应的底料一套；下面列举一种自制的火锅底料。

用料：油泼辣椒、玉米粉、葱姜蒜、小茴香、八角、花椒、草果、丁香。

做法：

（1）金针菇去掉淤泥，土豆切片，生菜洗干净摆到盆子里备用。

（2）把葱姜蒜切碎后，热锅冷油，爆香葱姜蒜。

（3）依次加入小茴香、八角、花椒、草果、丁香等香料，中火翻炒至发香。

（4）加入适量盐，再加相应的水，调整味道后，煮开水后温和焖煮20~30分钟，起锅。

2. 肉类：

肉类是火锅不可或缺的一道美食，选用瘦肉切片营养美味，诱人食欲。

用料：五花肉、牛肉、羊肉。

做法：

（1）五花肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、姜末搅拌均匀腌制约10分钟。

（2）牛肉、羊肉切成薄片备用，生肉用鸡蛋液浸泡5分钟，这样做可以使肉质更加细嫩。

（3）事先烧开水，开锅后把肉片放入水中焯水，烫熟后捞出滴干水分，铺放在备用的盘中，放置在桌面上。

3. 海鲜类：

海鲜类食材是火锅必不可少的部分，无论是鲜美的贝类、蟹类、虾类还是其他水产，都是香浓美味的好食材。

用料：草虾、青蟹、蚵仔、扇贝。

做法：

（1）草虾挑去黑线洗净，青蟹洗净切半，蚵仔洗净自然张口，扇贝刮洗干净挑去杂质备用。

（2）将草虾、青蟹、蚵仔和扇贝放进锅中多计时煮2~5分钟，直到材料熟透，离火沥干水分待用。

4. 蔬菜类：

蔬菜在家常火锅中也是非常重要的一环，不仅具有美味，而且还能增强人体免疫力。

用料：豆腐、冬瓜、毛豆、木耳、莴笋、菠菜、西洋菜、豆皮。

做法：

（1）豆腐切成块，冬瓜切片，毛豆烫熟，木耳泡发后切成适当大小，莴笋切片，豆皮切段。

（2）菠菜、西洋菜洗净泡水，取出沥干水分，备用。

5. 酱汁：

好的酱汁能够让家常火锅的口感更加丰富多样，下面这份酱汁简单易学，大家可以自己动手试试。

用料：芝麻酱、豆瓣酱、葱姜蒜、鸡精、料酒、醋、糖、盐、香油。

做法：

（1）葱姜蒜洗净，分别切成末。

（2）将芝麻酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、鸡精、料酒、醋、糖、盐、香油混合搅拌成香浓调味酱汁。

家常火锅的制作方式非常简单，你只需要准备以上食材和酱汁，然后按自己喜爱的方式摆放在锅中煮熟，再沾上自己喜欢的酱汁，就能品尝到美味可口的家常火锅了。