羊骨头汤的做法

羊骨头汤的做法

作为中华饮食文化的重要一环，汤，是无法缺少的。而羊骨头汤，则又是汤中的佼佼者。它不仅营养丰富，而且还有补虚益气的功效。今天就为大家介绍一下羊骨头汤的做法。

材料：

1、新鲜羊骨头 1500克

2、葱 2根

3、姜 1段

4、八角 5颗

5、桂皮 1段

6、花椒适量

7、料酒适量

8、盐适量

9、清水 2000ml

步骤：

1、羊骨头用水烧开后焯水捞出，冲洗干净备用。

2、锅里放适量油，小火烧热，加入葱姜煸炒至金黄色，放入八角桂皮花椒等调料爆香。

3、放干煸羊骨头，煸至颜色稍微变黄，加入料酒继续煸炒，直到羊骨头表面金黄就可以了。

4、加入清水，没过骨头后，开小火煮三至四小时。期间要时刻巡视加水，保持汤的浓稠度。

5、食用前加盐调味，撇去浮油即可。

提醒：在炒羊骨头时不用加多的油，不然会影响汤的口感和营养价值。煮的时间越长，汤越浓稠。羊骨头汤含有丰富的钙质，但同时也含有较多的脂肪，因此患有心血管疾病的朋友应该少吃。

这道羊骨头汤，做法虽然看似简单，但制作起来却颇为考验厨师的功力，是一款经典美食，闻着就能让人食欲大开，喝起来则更是滋味美妙。相信随着大家的尝试和不断探索，今后也会有更多的拌法和口味。祝大家品尝愉快！