家常扇贝柱做法

家常扇贝柱做法

扇贝柱，是指经过去肝解石之后的扇贝肉，含有大量蛋白质、钙、碘等营养成分，味道鲜美，是广受欢迎的海鲜食品。而作为家常菜，扇贝柱同样也备受喜爱。下面介绍几种简单易学的扇贝柱的家常做法。

1. 清炖扇贝柱

材料：扇贝柱500克、葱姜蒜各适量、盐、鸡精、料酒、清汤。

做法：

1）将扇贝柱浸泡在清水中，去除血沙后捞出过水备用；

2）锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入清水、料酒、盐、鸡精调味后烧开，再放入扇贝柱；

3）转小火焖煮约10分钟左右，见汤汁收浓即可。

2. 姜汁闷扇贝柱

材料：扇贝柱500克、生姜3片、大葱1根、盐、鸡精、料酒、色拉油适量。

做法：

1）将扇贝柱洗净后备用；

2）姜切丝，葱切段待用；

3）热锅凉油，倒入姜丝爆香，加入少量水、清酒和盐煮开后加入扇贝柱，再加入鸡精翻炒均匀；

4）加入生姜丝和葱段，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到汤汁呈微黄色即可。

3. 椒盐炸扇贝柱

材料：扇贝柱500克、盐、胡椒粉、淀粉、生姜末、葱末适量。

做法：

1）扇贝柱用清水清洗干净，在表面抹上一层淀粉；

2）锅中倒入足够的油，让油加热，温度控制在170℃~180℃；

3）倒入扇贝柱，炸至表面呈金黄色；

4）油锅中留一两勺底油，将姜末和葱末加入锅中爆香，再加入炸好的扇贝柱煸炒（也可用椒盐替代）。

以上三种扇贝柱的家常做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，并尝试出更多美味佳肴。