带鱼的家常做法大全

带鱼的家常做法大全

带鱼是一种非常营养丰富、适合多种烹饪方式的海鲜。下面就为大家介绍一些家常做法。

清炖带鱼

1. 准备食材：新鲜带鱼一条、姜片适量、料酒适量、清水适量。

2. 带鱼处理：将带鱼去鳞去肚子里的内脏，洗净备用。

3. 炖制：锅中放入清水，加入姜片、料酒，再放入带鱼，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右即可。

红烧带鱼

1. 准备食材：新鲜带鱼一条、葱姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、淀粉适量。

2. 带鱼处理：将带鱼洗干净，在两侧分别切成3-4块，用少量盐、料酒、葱姜腌制半小时。

3. 炖制：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入带鱼用中火煎至两面金黄盛出。锅中留底油，下入豆瓣酱、糖、酱油炒香，加入适量热水，大火烧开后下带鱼块，加盖中小火焖20分钟左右，用淀粉勾芡即可。

糖醋带鱼

1. 准备食材：新鲜带鱼一条、葱姜适量、盐适量、糖适量、醋适量、料酒适量、淀粉适量。

2. 带鱼处理：将带鱼洗干净，在两侧分别切成3-4块，用少量盐、料酒、葱姜腌制半小时。

3. 炖制：将腌制好的带鱼块用淀粉裹匀，用油热煎至两面金黄盛出。另起锅热油，放入葱姜爆香，加入适量的糖和醋，烧开后倒入煎好的带鱼块，翻炒均匀即可。

蒜蓉蒸带鱼

1. 准备食材：新鲜带鱼一条、大蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。

2. 带鱼处理：将带鱼去鳞去肚子里的内脏，洗净切成3-4块，用少量盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3. 炖制：锅中添加适量水，放入切好的带鱼块，撒上蒜末和花椒粉，再加入葱姜和少许料酒。大火蒸10分钟左右即可。

干煸带鱼丝

1. 准备食材：新鲜带鱼半条、辣椒适量、生姜适量、盐适量、淀粉适量。

2. 制作带鱼丝：将带鱼去鳞去肚子里的内脏，洗净切成丝，用少量盐、淀粉腌制半小时。

3. 炒制：热锅冷油，放入葱姜和红辣椒爆香，放入带鱼丝翻炒并加盐调味即可。

以上是五道家常做法，不同的做法口味不同，大家可以尝试一下自己喜欢的口味。希望这篇文章能够对大家有所帮助。记得选购新鲜带鱼，这样烹饪出来的味道更佳。