做肉丸子是一道常见的家常菜，而且既美味又简单易学。今天我们来一起学习怎样做出松软香味浓郁的肉丸子。

做肉丸子是一道常见的家常菜，而且既美味又简单易学。今天我们来一起学习怎样做出松软香味浓郁的肉丸子。

主料和辅料

主料：猪肉末500克、淀粉3勺、盐1茶匙、葱姜碎1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、生抽1汤匙、榨菜末1汤匙。

辅料：白胡椒粉适量、清水适量、鸡蛋2个、生抽1汤匙、面包屑适量。

制作步骤

1.准备工作

将猪肉放入容器中，加入所有的主料和辅料，顺一个方向搅拌10-15分钟，使其糊化均匀，并且有粘性。待用静置5分钟。

2.调味

搅匀后尝一下，看看需要不需要加盐或许可，应当尝一下其中是否足够咸。

3.擀面条那样揉

将要揉一个球状的肉糜，不断擀打，同时重复弯折折叠，至倒逆流形成一个有点粘性的肉糰。注意这时最好用一些生抽揉入肉中，同时也可以加入适量水，让肉糰更粘稠。

4.鱼眼儿状烫水

锅中加入水，大火烧开后，将肉糰用汤勺按压出一块块来，大小以鱼眼儿大小为宜，直接投入沸水中，待所有肉丸子都浮上水面时继续焯烫1-2分钟, 然后捞出来备用。

5.煮熟

在清水中加少量盐和香料，将焯烫好的肉丸子加入煮至完全熟透，捞出沥干，然后放入盘中。

小贴士：

1、在肉丸馅里可加入别的蔬菜，如胡萝卜末，豌豆、豆腐等；

2、肉馅可以用猪肉、牛肉或者羊肉制作，而且也可以将三者混合来搭配；

3、肉丸子加入蛋清可以制作出更加柔嫩的口感，而且富有弹性，而且还能够防止产生空泡等效果。

好了，以上就是关于怎样做出美味的肉丸子的详细步骤和小贴士。相信大家也看出来了，制作美食真的并没有那么难，只需要动动手、耐心等待，就能够制作出让人满意的美食佳肴。祝大家制作愉快！