家庭如何制作酱牛肉
摘要家庭如何制作酱牛肉材料：牛肉600克、黄酱50克、白糖50克、葱姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。步骤：1. 将牛肉洗净，切成斜向的柳条块，用开水焯
家庭如何制作酱牛肉
材料：
牛肉600克、黄酱50克、白糖50克、葱姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成斜向的柳条块，用开水焯一下水；
2. 锅中倒油，将准备好的葱姜蒜爆香；
3. 放入焯过水的牛肉，翻炒至两面金黄；
4. 倒入适量的料酒煮一会儿，再将野山椒加入锅中；
5. 倒适量的水放入酱油，老抽，白糖、盐，鸡精，黄酱和作料包；
6. 调小火，煮40分钟左右直到肉酥软；
7. 用大火收汁，勾芡最后淋上一勺香油即可。
小贴士：
1. 煮肉时要根据个人口感掌握时间，以确保肉熟而不柴；
2. 此菜玉米面也可以代替黄酱。
酱牛肉是一道颇受家庭欢迎的川菜，风味独特，营养丰富。制作时除了需要注意牛肉熟透外，还要选择合适的作料，并且掌握好火候。相信只要按照以上步骤操作，品尝出来的酱牛肉一定会让你大呼过瘾！
