如何做出美味的蒜蓉大虾？

如何做出美味的蒜蓉大虾？

蒜蓉大虾是广东地区一道传统的美食，以虾肉鲜嫩，蒜味浓郁为特点。它不仅口感鲜美，而且做法简单，适合各种场合食用。下面是几个做法供参考。

第一种做法：蒜蓉爆虾

材料：白虎虾500克，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉少许，料酒、生抽各适量。

步骤：

1. 虾去头去壳留尾，沿着背部把虾线取出，再在虾背上剪一刀，洗净沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切成末小火炒香。

3. 加入虾，加入少许盐、胡椒粉和料酒，翻炒几分钟。

4. 加入生抽，迅速翻炒均匀，出锅前放入适量蒜末即可。

第二种做法：葱蒜蒸虾

材料：白虎虾500克，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉少许，米酒、生抽各适量。

步骤：

1. 虾去头去壳留尾，沿着背部把虾线取出，再在虾背上剪一刀，洗净沥干水分备用。

2. 将葱姜蒜切好，放入碗中加入盐、胡椒粉、米酒和生抽搅拌成腌料。

3. 将虾放入腌料中腌渍15分钟。

4. 取一个大碗，加入清水三分之一，开火烧开。

5. 将腌好的虾码放在铺了薄荷叶的蒸笼内，放入已经烧开的水中，用大火蒸8-10分钟。

6. 出锅前撒上葱花和香菜碎即可。

第三种做法：椒盐蒜蓉扇贝大虾

材料：大虾和扇贝各500克，面粉适量，盐、辣椒粉、蒜粉各少许，五香粉少许。

步骤：

1. 将大虾和扇贝清洗干净吸干水分，备用。

2. 准备一个碗，将面粉加入少量盐、辣椒粉、蒜粉和五香粉搅拌均匀；

3. 大虾和扇贝依次裹上拌好的面粉，摆放在盘子里。

4. 热锅加油，待油温80%左右时，放入大虾和扇贝炸至金黄色，捞出沥油。

5. 蒜切末，辣椒切碎，热锅爆炒，加入炸好的大虾和扇贝，撒上盐。

6. 出锅前添加香菜和葱末即可。

通过以上三种方法做出来的蒜蓉大虾口感都非常好，最好配上一杯啤酒或白酒一起享用。