清炖鸡的做法及配料

清炖鸡的做法及配料

清炖鸡是一道口感细腻、清香味美的家常菜，做法简单材料易得，特别适合家庭日常餐桌。接下来，我将详细讲解清炖鸡的做法及配料，让大家在家中也能轻松制作出美味的清炖鸡。

配料：

鸡半只、姜片、葱白、料酒、盐、清水。

步骤1：

将半只鸡洗净，切成块状。将鸡肉块装入碗中，倒入适量的料酒和盐，顺时针搅拌至入味，腌制10分钟。

步骤2：

锅中加入清水烧开后，放入鸡肉块，随后加入姜片和葱白，撇去浮沫后转换火候。大火烧开后转小火，加盖慢炖20-30分钟至鸡肉熟烂。

步骤3：

开盖，将鸡块捞出备用。继续将高汤熬制成浓稠，此时再放回鸡肉块，烧开后加点盐调味即可。

小贴士：

1.在清炖前可先将鸡肉飞水或用料酒和盐腌制，能去除腥味并更好地入味。

2.炖煮过程中要注意勤添清水，以免高汤被煮干。

以上就是关于清炖鸡的做法及配料的详细解析。只需要几样简单的食材和简单的步骤，即可烹制出美味营养的清炖鸡。大家可以根据自己的口味适当加减量，享受纯正的清淡美味。