如何做煎饼好吃又简单？

如何做煎饼好吃又简单？

煎饼是中国传统美食之一，喜爱度也非常高。做出的煎饼香味四溢、松软可口，经常吃却不会腻，在家中可以自己动手制作，既美味又省钱。那么，怎么做煎饼好吃又简单呢？下面我们来分享一下做煎饼的步骤和窍门。

材料

中筋面粉 300g，水 200ml，鸡蛋 2个，油 适量，白芝麻 适量，盐 适量

步骤

1.将中筋面粉，鸡蛋，盐和150ml的水放入盆内，搅拌成糊状，极度分散着。

2.在原有混合物中慢慢倒入50ml的水，根据需要慢慢调整粘稠度，如果还觉得太厚，则再加少许水即可。

3.将锅加热至中温，倒入油，塗抹均匀之后，倒入面糊，制成平底圆形煎饼。这个过程要求画好园，因为口感好的煎饼要和薄，因此倒入煎饼液时要摆好锅口高低，中心面糊比四周多一点，然后手腕小快地甩锅，让液体尽量摊匀。

4.铲子倒换，涂油，把煎饼翻面，在上部喷水，可以使煎饼不容易成硬，不会破裂。

5.另起锅热水，将白芝麻放入锅中轻轻翻动，待麻子出点香气倒入油盐中搅拌均匀。

6.满足自己口味的调料就做好了，可以加一点葱花和酱油，煎饼卷起来就可以啦！

贴士

1.面糊要分散。初步混合的时候，要靠手或搅拌器均匀混合，这样鸡蛋、水和面粉才能彻底融合。要粘稠且较为平滑，不要有结块或颗粒。

2.制作煎饼的时候，倒入的面糊要比锅子小1/4，这样煎饼才会薄而有弹性。

3.在煎饼的时候要掌握好火候，锅子不用太大，最好是铝质厚边不粘锅，冷水下锅，均匀加热，食用油的量要适量，否则油太多，煎饼口感也不佳。

4.翻面时如果不熟练，可以把锅往自己身后一拉，让时间远远地远离你，然后将煎饼防落到锅边，接着把锅再拖回来向上向前方便翻面。

总结

以上介绍的步骤只是基础操作，煎饼的具体口感和风味还可以根据我们自己的喜好做出更改。比如鸡蛋不要打成蛋液，直接放入面糊中调和,面团质感更好，如需要可以用温水来代替普通水，放入小米、豆浆等材料，或者包上自己喜欢的馅料等。希望大家可以尝试多种做法，享受自己动手制作出来的美味煎饼的过程和结果。