怎样酱猪蹄好吃又简单？

怎样酱猪蹄好吃又简单？

在中国的传统美食中，猪蹄是一道经典美味的菜肴。它以独特的口感和独特的营养价值而受到广泛好评。酱猪蹄作为其中一种，在制作时需要掌握一些技巧才能制作出好吃的酱猪蹄。

以下是制作好吃又简单的酱猪蹄的步骤和方法：

步骤一：准备材料

选用新鲜的猪蹄冼干净后，把它们切成4厘米大小块，然后放入清水中浸泡2个小时，不断更换水，以去除血水与异味。取出后用沸水焯一下。

步骤二：调制酱料

取出一个干净的容器，加入适量盐、老抽、生抽、细砂糖、花椒粉、姜片、葱段和料酒，调匀成酱料备用。

步骤三：制作猪蹄

将准备好的猪蹄入锅，放入适量红曲粉，倒入酱料，粘上均匀的酱汁后，适量加水，大火煮沸，撇去浮沫后，转小火慢煮约1个半小时，以至猪蹄酥软入味。

步骤四：加入面筋丸

此时，加入一些面筋丸子或粉条，再煮15分钟左右，使其充分入味后出锅即可。

小贴士：

- 在准备猪蹄时，容器和猪蹄都要洗干净，以保证食品安全。

- 加入适量的红曲粉可以使猪蹄的颜色更红亮，也有利于消化吸收。

- 酱猪蹄最好在制作完后一天之后食用，这样更好入味。

总结：

制作酱猪蹄需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本的步骤和注意事项，就能够轻松制作出口感、味道极佳的酱猪蹄来。快去试试吧！