炖鸡的方法与步骤

炖鸡的方法与步骤

炖鸡是一道常见的家常菜，滋味鲜美，营养丰富，备受人们的喜欢。下面就为大家介绍炖鸡的方法与步骤，希望大家在炖鸡时能够得心应手。

原料：鸡肉一只（约1.2斤），葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、水。

步骤：

1.准备工作

用清水将鸡洗净，去掉内脏和杂物，切成块，并将葱、姜洗净备用。

2.焯水

将鸡块放入锅中，加入清水烧开，焯水后捞出备用。

3.炒香

锅中倒入少量油，加入葱、姜爆香，加入鸡块翻炒至鸡块表面变色。

4.调味

倒入适量的料酒，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

5.加水炖

将炒好的鸡块倒入砂锅中，加适量的水（以淹没鸡块为准），加入葱、姜烧开后转小火炖煮1个小时左右。

6.炖煮

待鸡块烧熟后，根据口味再次调味就可以了。如果想要出汤，炖制时间可以延长至2小时左右。

7.出锅装盘

待鸡块入味后，将砂锅中的鸡块和汤汁捞出装盘即可。

炖鸡虽然步骤繁琐，但是味道鲜美，营养丰富，拥有不少的吃法。大家可以根据自己的口味来进行改良或加入调料，制作出更具特色的口味。