清炖鲤鱼怎么做好吃又简单方便

清炖鲤鱼怎么做好吃又简单方便

清炖鲤鱼是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，特别适合做为家庭聚餐或宴客时的主菜。要做出一份刚烤好的鲤鱼，需要掌握以下几个要点：

1.选购新鲜鲤鱼。肉质紧密的新鲜鲤鱼质量更好，口感更嫩滑够味。选购鲤鱼的时候要注意鱼皮应该湿润有光泽，没有发黄发黑，鳞片不能松动，腥味少的鱼。

2.处理清洁鲤鱼。将选好的鲤鱼宰杀去内脏、鱼鳃、鱼鳞等杂物，然后将鲤鱼用淡盐水清洗干净，再放在热水里用手轻轻擦拭，然后用冷水冲洗干净备用。

3.辅料准备。将葱姜熬制好的清汤备用，同时备好姜葱末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖等调味品。

4.开始烹饪清炖鲤鱼。将鲤鱼放入锅中，加入清汤、姜葱末、料酒等调味品，置于炉火上大火加热，然后转入小火，焖煮至鲤鱼熟透，加入盐、糖、蒜末，调整味道即可出锅装盘。

以上是简单的清炖鲤鱼做法，不过在烹调的过程中仍然需要严格按照步骤进行操作，注意火候和口感调整，才能做出色香味俱佳的清炖鲤鱼。