米糕制作方法及配方

米糕制作方法及配方

米糕是一道非常受欢迎的传统小吃，有着多种做法和口味。它不仅味美，而且容易制作、食用方便，成为人们日常生活中不可或缺的食品。

以下就是一种简单易学的米糕制作步骤和基本配方：

材料：

1. 糯米500g；

2. 鲜肉100g；

3. 干贝适量；

4. 香菇适量；

5. 青蒜适量；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

制作过程：

1. 准备工作

将糯米泡在清水中，大约泡三个小时左右，让其充分吸水；将肉洗净切成丁状。干贝、香菇泡发后洗净、切小粒末备用。青蒜洗净切末。随后取一个锅将肉丁和干贝翻炒出香味，然后用半碗清水将其煮沸备用。

2. 制作米糕

将已经浸泡过的糯米沥干水分后倒入步骤1中的鲜肉炒菜锅中，加上适量的盐搅拌均匀。接着将泡发好的干贝和香菇末、青蒜末和煮肉丁的汤一并倒入糯米中，搅拌均匀。

3. 蒸制米糕

在电饭锅或大锅中放入蒸格，加水2-3厘米，然后将拌好的糯米倒入蒸格中。用火蒸约30分钟左右，直到米糕均匀透明为止。

4. 出锅切片

米糕出锅后放到晾凉后，用刀将其切成小块即可吃到美味的米糕了。

小贴士：在制作过程中，如果发现糯米粘稠不容易搅拌，可以先将其蒸成熟饭后再进行拌糯米。此外，可根据个人口味添加一些豆沙、花生、莲蓉等辅料，调整成更为丰富的口味。

通过上面的介绍，相信大家已经了解到如何制作美味的米糕了。只需要按照配方及步骤进行烹制就可以轻松地享受到口感香糯、营养丰富的米糕啦！