干煸豆角的家常做法

豆角，是普通家庭最为常见的蔬菜之一，而其中的干煸豆角更是家常做法中的一种经典。干煸豆角，在口感上麻辣可口，同时炸过的豆角也富含抗氧化物，可谓是美味和健康兼备的一道佳肴。以下是干煸豆角的家常做法：

所需材料：

豆角，适量；

油，适量；

蒜/姜，适量；

盐，适量；

红油豆瓣酱，适量；

葱花、香菜，适量。（可根据自己的口味喜好适当调整）

步骤：

1、準备發面：将一些面粉加上适量水，揉成干性发面，然后放置半小时。

2、洗豆角：将豆角放入清水中浸泡去除杂质，然后洗净备用。

3、切豆角：将豆角剁成小段，不能太大，便于煸炸。

4、煸炸豆角：将豆角滤去多余的水份，放入油中间煸炸，待豆角呈金黄色表皮时出锅备用。

5、炒配料：将蒜/姜切末，放入锅中，加入适量油煸炒，然后加入少许盐和红油豆瓣酱搅拌均匀。

6、拌豆角：将炸好的豆角加到炒好的配料中拌匀，可以加入一些葱花、香菜增加风味，并适量调味。

7、回锅炒，反复炒匀开大火，将豆角整齐地拨成一层，用小火焖煮，慢慢翻拌，不断搅拌让豆角裹上红油豆瓣酱，直到炒洁净。

小贴士：

1.关于选豆角：选择皮色黄绿色、没有老茎、表皮没有斑点的豆角。

2.关于煸炸：煸豆角时火一定要开大点，出锅后尽量晾凉。

3.关于清洗：选择清水 rinsing。

4.关于拌炒：拌炒的时候，豆角不要放多，还需要适量加入调料。

结语：

干煸豆角是一道口感十分麻辣可口的经典家常菜品。如今，随着健康饮食的普及，越来越多人逐渐靠近干煸豆角这类的美食。希望以上的做法能对广大爱好美食的朋友有所帮助，让你们尽快掌握干煸豆角的制作方法，让你的口味享受到无与伦比的美食享受。