馒头怎么做？教你妙招做出超软馒头！

馒头是中国传统的主食之一，它软糯香甜，口感十分好。但是，很多人在自己家里做馒头时常常会遇到问题，比如做出的馒头太硬了，没有口感。这时候，我们需要一些小技巧来帮助我们制作出松软可口的馒头。

下面就由我来教大家如何做出超软的馒头：

1. 材料准备

制作馒头的主要材料为面粉、酵母、白糖、油和水。其中，面粉最好选择高筋面粉，这样制作出来的馒头口感更好。酵母可以选用即食酵母，这样可以省去发酵时间。白糖可以使馒头更加甜美可口，油可以使馒头更加柔软，水则是固定面粉和其他材料的主要成分。

2. 面团搅拌

将面粉、酵母、白糖、油和水放入盆中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉搓面团，直至表面光滑，不粘手为止。这个过程中要注意不要一次性加入过多的水，以免面团过湿。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入盆中盖上盖子，放在温暖的地方发酵。如果使用速发酵粉，则发酵时间一般为1小时左右，如果是普通酵母，则需要2小时左右。注意，发酵时间要根据环境温度和面团的状态来调整，发酵好的面团应该是松软易拉长的。

4. 揉面和分割

如果面团发酵的时间太长，可以将面团揉一揉，然后再将其分割成小面团。一般每个小面团的重量在50克左右。小面团分割好以后，将其放在案板上用力揉几下，将其压扁成盘状。

5. 面团二次发酵

将揉好的小面团放在案板上，上面再盖上一块湿毛巾，发酵30分钟左右，然后就可以将其放入蒸锅中大火蒸15分钟左右了。注意，在蒸锅中放面团的时候，要用布巾将其包住，以免水汽蒸发太多，影响馒头的口感。

6. 完成

馒头出锅后，开盖让其放凉即可食用。这时，我们就可以尝到超软的馒头了。

制作馒头虽然看似简单，其实却需要掌握一定的技巧。希望以上的教程可以为你成功制作出口感松软的馒头提供帮助！