韭菜月饼：又香又鲜的地方美食

韭菜是一种富含营养的蔬菜，具有很高的药用价值，被广泛使用于中医药中。在中国，韭菜也是一种非常受欢迎的食材，常常用于制作各种菜肴和小吃。而韭菜月饼则是其中一种，在这里我们就来了解一下这道美食的来历和做法。

韭菜月饼是一种流行于中国东北地区的小吃，它的外形与普通月饼相似，但其馅料则是用韭菜和肉馅混合而成。相比于传统的豆沙或蛋黄等馅料，韭菜月饼更加清香鲜美，又可以提供身体所需的营养成分。

制作韭菜月饼的关键在于馅料的处理。首先需要将韭菜清洗干净，切碎，并用清水焯水后晾凉。再将猪肉剁成细末，加入调味料（盐、胡椒粉、料酒等）搅拌均匀。然后将韭菜与肉馅混合，再加入适量的面粉和水，搅拌成为柔软的馅料。

接下来就是制作月饼的过程了。将馅料平均分配在饼皮中央，并将饼皮包裹起来，揉成月饼形状。最后，将制作好的月饼刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制20-25分钟即可。

韭菜月饼吃起来既咸香可口，又有一股清新的韭菜味道。据说，这种小吃最初是由东北地区的农民创造出来的，其原因是因为农民在秋天会有很多韭菜，然而韭菜很容易在不经意间枯萎。为了不浪费韭菜，他们就想到了将剩余的韭菜和肉混在一起做成月饼，以此来延长韭菜的保存时间。后来，这种小吃越来越受到消费者的欢迎，并逐渐成为了地方特色美食之一。

现如今，韭菜月饼已经成为了一种风味独特、深受喜爱的地方小吃，尤其是在中国东北地区。每到秋季，在当地的小吃摊上总会有各式各样的韭菜月饼，不仅满足了人们对于美食的渴望，也传承了一份地方特色和人文历史。