爆炒猪肝：一道美味又健康的佳肴

猪肝是一种营养丰富的食材，其含有丰富的铁、蛋白质、核黄素等营养成分，被誉为“肝中之王”。而爆炒猪肝则是一道美味又健康的佳肴，不仅吃起来味道鲜美，而且营养也非常丰富。

下面就让小编来为大家介绍一下如何制作一道口感鲜美的爆炒猪肝吧。

材料：

猪肝、青椒、红椒、盐、生姜、葱、白胡椒粉、料酒、植物油。

做法：

1、将猪肝切成薄片，用清水洗净。

2、将猪肝片加入适量的盐、料酒、生姜末、白胡椒粉，搅拌均匀。

3、将青椒和红椒切成小块。

4、将锅烧热，加入适量的植物油，烧至七八成热。

5、放入猪肝片，炒至变色，盛出备用。

6、锅中留少量底油，加入葱花和姜末炒香，放入青椒和红椒翻炒均匀。

7、将炒好的猪肝片倒入锅中，炒匀即可。

小贴士：

1、猪肝必须先用盐、料酒等佐料腌制一段时间，这样可以去除肝味，增加口感。

2、爆炒时火候一定要掌握好，火太大易使猪肝老化、口感变差；火太小则容易糊锅。

3、青椒和红椒不要炒熟，这样口感更佳。

4、炒好的猪肝片可以用一些料酒或者酱油来调味，增加口感。

总之，爆炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴，大家不妨试着在家做一次，享受一下健康又美味的味觉盛宴吧！