猪肉白菜饺子馅的制作方法

饺子是中国传统的传统小吃之一，以其馅料丰富、口感鲜美、营养丰富而受到国内外各地人民的喜爱。而猪肉白菜饺子馅则是最经典的饺子馅之一，今天我们就来分享一下如何制作猪肉白菜饺子馅。

以下是材料：

1. 猪肉500克

2. 白菜250克

3. 姜末30克

4. 酱油40克

5. 料酒20克

6. 葱末30克

7. 盐适量

8. 鲜味鲜榨菜花生酱适量

9. 香油适量

以下是制作方法：

1. 把猪肉洗净，切成小丁，用斧头拍过后再用刀剁成细末。

2. 白菜洗净，切成细丝，用量杯量下4个汤匙盐稍压，30分钟后洗净并挤干水分，大碗内放葱末、酱油、料酒拌匀，然后加入肉末搅拌均匀，放入白菜丝拌匀。放入姜末搅拌均匀，再加入盐、花生酱调味，最后加入适量的香油。

3. 关于包饺子：

首先是蘸水的问题：不要用冷水，它会让饺子皮黏在一起。水温应该是温热的，有利于饺子皮的粘合。可以让自来水流过，再将温度稍微调整一下。

再有，包饺子要水足，意思就是用水把饺子皮包裹在肉馅周围。拿走多余的水后，一定要用手掐住饺子外面的部分，然后用食指向内扣住一部分，再向外折叠另外一部分。这样你会得到一个漂亮的饺子，它会像一只小船一样浮在水面上！

4. 把包好的饺子放入沸水中，水烧开后加入适量盐。这样煮出来的饺子就不会太咸太淡了。煮沸30秒到1分钟，直到饺子开始漂浮。

5. 把煮好的饺子捞出，过一遍冷水，并拍干水分。饺子完成！

总而言之，制作猪肉白菜饺子馅其实并不复杂，只需要掌握好材料和步骤，就能制作出口感鲜美、鲜香可口的饺子。这是一份很传统的中国食品，每年春节都会有热闹的饺子宴，而家里的小宴也可以准备一些饺子给家人朋友们品尝，大家共同感受年味异香。希望大家都喜欢这个美食，不妨自己动手去尝试一下吧！