溜肉段的家常做法

溜肉段是一道非常常见的家常菜，味道鲜美，做法简单。在家里，即使没有大厨的技巧，也可以轻松制作出美味可口的溜肉段。下面我们就来看一下溜肉段的家常做法。

1.食材准备 首先要准备好以下食材：肉片、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉。

2.肉片处理 将肉片切成小块，洗净，用盐、料酒、淀粉、葱姜蒜拌匀。

3.炒制肉片 热油锅，将拌好的肉片倒入油锅中，用中火翻炒，至肉片变色。将肉片捞出，沥干油，备用。

4.准备调料 葱姜蒜切成碎末，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐，调成酱汁备用。

5.下锅溜肉 热油锅，将葱姜蒜末炒香，加入酱汁，翻炒均匀后加入肉片，继续翻炒，至肉片均匀裹上酱汁，熟透。

6.出锅即可 将溜肉段盛入盆中，撒上适量的葱花末，就做好了一盘香气四溢、色香味俱佳的溜肉段了。

注意事项 1. 处理肉片时要小心，避免手指被刀割伤。 2. 炒制肉片时不要过熟，否则口感会变硬。 3. 调料中的盐要少放，生抽和老抽中已有盐分。 4. 此菜宜即时食用，否则容易影响口感。