昂刺鱼的多样做法

昂刺鱼，又称比目鱼，是一种深海鱼类，肉质鲜美，富含营养，是许多人喜欢的美食。不过，这种鱼不仅外形平坦，刺还很多，不易处理。下面我们将介绍多种昂刺鱼的做法，希望能为您的烹饪之路带来帮助。

第一种做法：清蒸昂刺鱼

1.材料：昂刺鱼一条、姜、蒜、香菜、盐、蚝油、酱油、清汤适量。 2. 将昂刺鱼去鳞去内脏，洗净切成块装入盘中。 3. 锅中加入清汤、姜、蒜，开火烧开后将昂刺鱼蒸约20分钟。 4. 取出昂刺鱼，加入蚝油、酱油、盐调味，撒上香菜即可。

第二种做法：红烧昂刺鱼

1.材料：昂刺鱼一条、生姜、葱姜丝、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、水适量。 2. 将昂刺鱼洗净备用，锅中倒入油，加入姜葱丝煸炒。 3. 放入昂刺鱼煎至两面金黄，加入酱油、料酒、白糖、生抽、老抽、水煮约20分钟。 4. 用勺子将汤汁淋于昂刺鱼上即可。

第三种做法：糖醋昂刺鱼

1.材料：昂刺鱼一条、淀粉、鸡蛋清、油、盐、糖、醋适量。 2. 将昂刺鱼去鳞去内脏，切成适量块状，放入淀粉中裹上一层。 3. 准备糖醋汁，将糖、醋、盐加热搅拌，煮至浓稠即可。 4. 锅内倒入油，放入裹好淀粉的昂刺鱼煎至金黄色取出。 5. 锅中留少许油，放入糖醋汁煮沸后倒在昂刺鱼上即可。

第四种做法：煎昂刺鱼

1.材料：昂刺鱼一条、面粉、黑胡椒粉、盐、油适量。 2. 把昂刺鱼去鳞去内脏，洗干净，擦干水分后用盐、黑胡椒粉腌制约10分钟，上下裹上面粉备用。 3. 锅内加入油，烧至六七成热，放入昂刺鱼煎约5分钟。 4. 取出昂刺鱼，放在吸油纸上吸去油分即可。

第五种做法：糖焖昂刺鱼

1.材料：昂刺鱼一条、葱姜末、盐、白糖、酱油、料酒、清水适量。 2. 将昂刺鱼洗干净，剁成斜刀块，用葱姜末、盐腌制20分钟。 3. 取另一锅加入糖、酱油、料酒、清水，开火煮至糖溶化后加入昂刺鱼块。 4. 将昂刺鱼翻炒均匀，改小火焖煮约25分钟，直至汤汁收干。

总结：

昂刺鱼的刺虽然多，但是总有吃货愿意花时间处理它们，将其制成一道道美味。上述五种做法分别有清蒸、红烧、糖醋、煎、糖焖等不同口味，嗜食昂刺鱼的您一定不能错过。另外，昂刺鱼的营养价值很高，不仅含有优质蛋白质，还富含磷、钙、镁、铁等矿物质，有助于改善人体的营养状况。所以，吃昂刺鱼不仅是在品尝美味，还可以有效促进健康。