猪肚鸡汤怎么煲？

随着人们健康意识的提高，绿色、安全、有营养的食品备受青睐，猪肚鸡汤就是其中一道美味又营养的佳肴。煲好的猪肚鸡汤清香扑鼻，汤色白澄，味道鲜美可口。但是，猪肚鸡汤如何才能煲好呢？下面介绍具体的煲汤方法。 一、石斛瑶柱炖猪肚鸡汤 材料：猪肚1只、鸡翅2个、瑶柱3个、石斛2克、盐适量。 做法： 1.猪肚洗净后，刮去肚子上原有的一层薄膜，这样才能更好地吸收汤汁，而且去除腥味。 2.将猪肚放入开水中焯烫3分钟，再用冷水冲洗干净，备用。 3.瑶柱洗净，泡软备用。 4.石斛用清水洗净备用。 5.把猪肚、鸡翅、瑶柱、石斛一起放入锅中加足够的水，开大火烧开，约2小时后转小火煨炖2个小时。 6.放适量盐调味即可。 二、生姜炖猪肚鸡汤 材料：猪肚、鸡、生姜、红枣、枸杞、料酒、盐、清水适量。 做法： 1.先将猪肚洗干净，切成四厘米见方的块，再用温水加醋将猪肚浸泡1小时，去除异味之后一定要用清水冲洗干净。 2.鸡洗净，从鸡腹部开口，取出内脏和鸡肝、鸡肾，用清水冲洗干净。 3.把所有材料放入炖盅，加清水没过所有材料，倒入适量料酒，加盖，大火烧开后转小火继续炖4小时以上。 4.加入适量盐搅拌均匀，即可食用。 三、慢火炖猪肚鸡汤 材料：鸡、猪肚、老姜、葱、料酒、八角、枸杞、盐、清水适量。 做法： 1.将鸡和猪肚分别洗净，切大块。将鸡块用冷水煮沸后捞出，再用清水冲干净备用。 2.猪肚切好块后用开水焯水，再放入凉水中，去除杂质和异味后，用清水冲洗干净备用。 3.老姜洗净，拍松，葱打结。 4.准备好炖盅，在盅底放一些姜片和葱结，放入鸡块，再把猪肚块加入炖盅，倒入适量的料酒，加盖。 5.炖菜炉启动后，将炖盅放入炉中，加入适量清水，再加入一些八角和枸杞，开小火慢慢炖3-4小时，期间根据需求加水，最后可以加入适量盐调味。 四、红枣白果炖猪肚鸡汤 材料：猪肚、鸡、红枣、白果、枸杞、姜片、清水适量。 做法： 1.先将猪肚和鸡清洗干净，切块，去除异味之后用清水冲洗干净，然后焯水煮沸一下并捞出备用。 2.红枣去核、白果洗净备用。 3.将锅内放足够的水，开大火烧开，把焯过水的猪肚和鸡块放入锅中，加入适量姜片焯水，捞出备用。 4.把焯好水的猪肚和鸡块放入炖盅内，加入红枣、白果和枸杞，并加入足够的清水，一起煮沸，转小火慢慢炖最好能保持2-3小时，最后根据口感加盐调味就可以了。 猪肚鸡汤的做法为时不短，但如果认真地炖制，就可以品尝到一道营养丰富、鲜香四溢的猪肚鸡汤，对身体有很好的补益作用。