如何做好吃的虾

虾是一种非常美味的食品，它肉质鲜美，营养价值极高，被誉为“海鲜之王”。虽然虾的做法并不复杂，但是不同的做法会影响虾的口感和味道。下面就来分享一些虾的做法，让你尝尽虾的美味！

一、清炒虾仁

材料：虾仁500克，葱姜蒜适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，色拉油适量

步骤：

1. 将虾洗净去壳去头，挑去虫肠。

2. 葱姜蒜分别切成末，葱姜备用。

3. 热锅凉油，油温五成热时加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入虾仁翻炒至变色。

5. 加入适量盐、白胡椒粉和料酒翻炒均匀。

6. 盛出装盘。

这道清爽的清炒虾仁非常适合夏天食用，口感鲜美。但是不要炒过火，否则会口感变老。

二、油炸虾

材料：虾仁500克，面粉适量，盐适量，鸡蛋一个，生姜适量，色拉油适量

步骤：

1. 将虾洗净去壳去头，挑去虫肠后用盐和生姜腌制10分钟左右。

2. 准备面糊，将面粉加入鸡蛋、盐和适量的水拌匀成糊。

3. 将腌好的虾沥干水分，放入面糊中涂匀。

4. 锅中加适量的色拉油，油温六成热时将虾逐个放入锅中炸至表面金黄色。

5. 倒出多余油，捞出炸好的虾仁沥干油。

6. 盛出装盘，搭配番茄酱或者辣酱食用。

这道油炸虾口感酥脆，非常适合搭配啤酒食用，但是热量较高，不宜多食。

三、虾仁炒拉面

材料：虾仁100克，拉面150克，胡萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，生姜适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，色拉油适量

步骤：

1. 虾仁洗净备用，拉面焯水煮熟，捞出备用

2. 胡萝卜洗净去皮切成丝，洋葱切成薄片，葱姜蒜切末。

3. 锅中倒适量的色拉油，油温五成热时加入虾仁翻炒。虾变色后捞出备用。

4. 锅中加入适量的色拉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入胡萝卜和洋葱煸炒至变软。

6. 加入已煮好的拉面翻炒均匀，再加入虾仁、盐、糖、酱油和生抽炒匀即可。

这道虾仁炒拉面将虾仁的鲜味和拉面的香味结合在一起，味道非常好。但是炒面时要注意不要炒糊。

四、清炖虾蛋羹

材料：虾仁100克，鸡蛋3个，高汤适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花适量，生抽适量，色拉油适量

步骤：

1. 虾仁洗净备用，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入适量的色拉油，油温五成热时加入虾仁翻炒。

3. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的高汤。

4. 煮开后加入适量的盐、白胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，煮至虾仁和鸡蛋都熟透。

6. 盛出放入碗中，撒上葱花即可。

这道清炖虾蛋羹口感清香，虾仁爽滑，非常适合作为餐前小菜食用。

总结：

以上四种虾的做法适合不同口味的人，有清淡的清炒虾仁、鲜香的油炸虾、搭配拉面的虾仁炒面、营养丰富的清炖虾蛋羹，大家可以根据自己的口味选择。不过无论哪种做法，都要掌握好火候，才能让虾的味道更加美味。