家常凉菜的做法：美食天堂，百吃不厌！
小时候，记得每逢夏日，妈妈总会做出各式各样的凉菜，清爽又开胃让人食欲大增，就像是把美味带到了夏日的每一个角落。
现在的生活节奏越来越快，吃凉菜已经成了人们夏日饮食的一个必不可少的部分。今天，小编就来分享一下几道简单易制作的家常凉菜做法，让你在炎炎夏日能够轻松自制美味，开启一场美食之旅。
胡萝卜丝拌木耳
【材料】
干黑木耳20克（泡发后切细丝）
胡萝卜1个（切细丝）
葱花1根
红椒1个
盐适量
香油适量
生抽适量
【做法】
1、将干黑木耳从中间剪成小块，清洗干净。
2、泡发后切成细丝待用，胡萝卜也切成细丝。
3、将切好的胡萝卜丝焯水煮至变软捞出沥干水分备用。
4、将葱花和红椒也切成细丝，备用。
5、将泡好的木耳和胡萝卜混合拌匀，加入葱花和红椒丝，再加入适量的盐、香油和生抽，拌匀即可。
6、最后盖上保鲜膜，放入冰箱储存一会，多放一些时间，入味效果会更好。
清蒸茄子
【材料】
茄子3根
蒜末适量
生姜末适量
鲜酱油适量
香油适量
【做法】
1、先将茄子洗净，去除顶部茄梗，然后切成斜式薄片。
2、将切好的茄子放置蒸汽锅中，烹入少量白酒，再蒸6-8分钟。
3、将蒜、姜末加入适量的生抽、香油拌匀，装入调料碗中，用开水稍微加热一下，以便调料更容易混合。
4、取出茄子，将其平铺在盘中，淋上拌匀的调料碗即可。要注意补充盐分，如果口感不够咸，再加一点鲜酱油调味就好。
葱油拌黄瓜
【材料】
小黄瓜1个
葱花适量
生姜末适量
菜籽油适量
香油适量
盐适量
【做法】
1、将小黄瓜去皮切成细条，放入碗中加入盐，静置20分钟，水分渗出后擦干备用。
2、将葱花切成花片，生姜切成细末，装入碗中。
3、在热锅中热油，将油烧至七成左右熟后，倒入葱花、生姜，翻炒几下。
4、取出葱姜油，混合适量的盐、香油拌匀。
5、铺上擦干水分的黄瓜条，淋上做好的葱姜油即可。
酸辣土豆丝
【材料】
土豆1个
青椒1个
红椒1个
蒜末适量
米醋适量
盐适量
糖适量
生抽适量
【做法】
1、将土豆去皮切成细丝，青椒和红椒都切成细丝备用。
2、将切好的土豆丝放置锅中，加入适量的水、盐煮至变软糯，捞出沥干水分备用。
3、取一个小碗，加入适量的米醋、盐、糖、生抽混合成汁待用。
4、将蒜末放入油锅中翻炒，放入红、绿椒丝翻炒，再加入做好的调料汁，翻炒后关火待凉。
5、将煮好的土豆丝沥干，倒入步骤4中的调料汁中，搅拌均匀，最后放入冰箱冰镇，让土豆丝更爽口可口。
以上就是小编为大家介绍的几款家常凉菜做法，简单易学，做起来也是非常方便。大家可以根据自己的口味随意搭配，创造出更多好吃的凉菜。享受美食的同时，别忘了保持身体健康，祝大家夏日生活愉快！
