抄手馅的做法，教你做一份美味的小吃

抄手馅是一道特色小吃，又称鸡肉馅饺子，是一种带有四川地方特色的小吃。它的馅料十分精致且营养丰富，口感鲜美，吃起来十分的有嚼头，非常香辣可口。接下来，我们就来一起学习一下抄手馅的做法吧！

材料：

鸡翅2个

青葱3根

姜一块

麻油1勺

盐适量

芝麻适量

醋适量

面粉800克

沸水1.3升

做法：

第一步：将鸡翅洗干净后，加入适量的清水煮开，放入青葱和姜片，煮约40分钟左右，然后取出鸡翅肉，备用。此时的鸡汤可以用来作其他汤品。

第二步：将准备好的鸡肉切成小颗粒，放入碗中。加入葱花、麻油、盐、胡椒粉、芝麻和一定量的醋调味，搅拌均匀即可制作出一份鸡肉馅。

第三步：将800克面粉加入少量的盐和水，然后用手揉成面团。揉好后用保鲜膜包裹，让其放置30分钟左右。

第四步：将揉好的面团擀成厚度约2毫米的面皮，然后用刀切成大小适中的面团块。

第五步：将每个面团块擀成薄薄的圆面皮，包上鸡肉馅，再用手捏出花纹。

第六步：将做好的抄手放入热水中，煮约5分钟左右，直到抄手漂浮在水面上就可以了。取出后可以根据个人口味来加入生抽、醋和辣椒油调味即可。

小贴士：

1、要想做出美味可口的抄手，关键在于面皮一定要薄，馅料要足。

2、馅料的制作要简单好做，但要口感丰富。

3、抄手煮水时，一定要用滚水，且火不能太大，以免抄手煮熟了，捞出来就老了，没有办法品尝到肉质的鲜美。

总结：

抄手馅是我们日常生活中一道十分简单又美味的小吃，通过上面的步骤，相信大家也可以轻松制作出一份自己的抄手馅。在制作时一定要注意细节，特别是面皮和馅料的制作。希望大家能够喜欢上这种口感独特的小吃，也能体会到其中的乐趣。