猪肉的做法大全

猪肉是我国日常饮食中不可少的一种肉类，不仅味道鲜美，而且烹饪方式多样，适合各种口味。下面，就让我们一起来分享一些猪肉的做法吧！

一、糖醋里脊

原料：猪里脊肉250克，番茄酱适量，白糖适量，白醋适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

1、将猪里脊肉切成约5厘米长的段，每段厚度约1.5厘米，切两刀，稍微敲打松化，放入碗中。

2、加入适量的料酒，腌制15分钟左右。

3、将番茄酱、白糖、白醋按照2:1:1的比例混合均匀。

4、热锅凉油，放入腌制好的里脊肉，小火煎至两面金黄。

5、倒入事先混合好的酱汁，煮沸后调小火慢炖5分钟左右，使酱汁浓郁。

6、加入适量的水淀粉收汁即可。

二、红烧肉

原料：五花肉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量。

做法：

1、五花肉切成2.5厘米见方的块状，放入开水中焯水煮熟备用。

2、葱姜切成小块，放入炒锅中干煸至微黄，加入煮熟的五花肉煸炒一会。

3、加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

4、加入足量的水，再加入适量的盐和冰糖。

5、烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮1.5-2小时，直到五花肉入味软烂。

6、出锅前将火开大，收汁即可。

三、猪肉炒饭

原料：猪肋排300克，米饭2碗，蒜末适量，油适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，豌豆适量。

做法：

1、将猪肋排切成小块，放入腌制5分钟的酱汁中。

2、将腌制好的猪肋排放入热锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、用同一个锅，加入适量的油，放入蒜末翻炒，加入胡萝卜和豌豆继续炒熟备用。

4、将煎好的猪肉放入炒好的胡萝卜和豌豆中，搅拌均匀。

5、将煮熟的米饭放入锅中，加入适量的鸡蛋和蒜末翻炒。

6、加入炒好的猪肉、胡萝卜和豌豆，翻炒均匀即可出锅。

四、咕咾肉

原料：猪里脊肉500克，淀粉适量，青椒适量，红椒适量，姜末适量，蒜末适量，糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量。

做法：

1、将猪里脊肉切成块状，用淀粉裹匀，炸至金黄色，待用。

2、用同一锅，放入姜末、蒜末炒香，放入切成小块的青椒和红椒炒熟。

3、加入适量的糖、酱油、醋、料酒和盐，翻炒均匀。

4、将炸好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮10-15分钟，直到酱汁浓稠即可。

6、最后加入适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

五、孜然猪肉

原料：猪肉片500克，黄瓜适量，胡萝卜适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，大葱适量，孜然粉适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量。

做法：

1、将猪肉腌制5分钟，加入少量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀。

2、将黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒切成小块，姜、大葱切成末状。

3、热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煎至两面金黄。

4、将煎好的猪肉片捞出备用，用同一个锅，加入适量的油，放入姜末、大葱炒香。

5、加入切好的黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒，翻炒均匀后加入适量的盐和孜然粉。

6、最后加入煎好的猪肉片，翻炒均匀即可出锅。

六、油焖大虾

原料：猪瘦肉200克，大虾500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白砂糖适量，蒜末适量，生抽适量，老抽适量。

做法：

1、将大虾去壳，留虾尾，挑去虾线，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。

2、将猪瘦肉切成小块，下入油锅中煎至两面金黄捞出备用。

3、用同一个锅，加入少量油，放入葱段和姜片爆香。

4、加入适量的糖、酱油、料酒和盐，翻炒均匀。

5、加入开水，将猪瘦肉放入锅中炖20分钟左右。

6、最后加入生抽、老抽和蒜末，放入大虾，翻炒均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右即可。

七、红烧猪蹄筋

原料：猪蹄筋500克，姜片适量，葱段适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，红糖适量，花椒适量，八角适量。

做法：

1、将猪蹄筋用水清洗干净，去除杂质，切成约2.5厘米见方的块状，用开水焯水备用。

2、热锅冷油，将葱姜放入锅中煸炒香。

3、加入料酒、盐、糖、酱油和生抽，翻炒均匀。

4、加入足量的水，放入花椒和八角，烧开后倒入炖盅中。

5、将焯过水的猪蹄筋放入炖盅中，用保鲜膜盖好盖子，放入蒸锅中蒸90分钟左右。

6、蒸熟后取出，捞出花椒和八角，撒上葱花即可。

总之，猪肉不仅味美，而且还能提供人体所需的多种营养元素。当然，烹饪猪肉的做法也是多种多样，希望以上这些经典做法能给各位美食爱好者带来一些灵感和新的口味享受。