蒸肉饼的做法

2023-10-18 09:15:34 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要蒸肉饼是一道美味可口的传统粤菜,自古以来深受广东人民的喜爱。肉饼做法多样,口感颇为不同,但无论是咸香爽口的还是鲜嫩可口的,都有着一定的制作技巧和诀窍。想要做好一道美味的蒸肉饼,首先需要准备好材料,然后

蒸肉饼是一道美味可口的传统粤菜,自古以来深受广东人民的喜爱。肉饼做法多样,口感颇为不同,但无论是咸香爽口的还是鲜嫩可口的,都有着一定的制作技巧和诀窍。想要做好一道美味的蒸肉饼,首先需要准备好材料,然后按照以下步骤进行制作。

材料:

猪肉末500克、木耳50克、鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱末适量、姜末适量、清水适量。

步骤:

1.大碗内加入猪肉末,加入鸡蛋、淀粉,拌匀搓揉。

2.木耳泡发切碎,加入拌匀碎肉中。

3.加入盐、酱油、味精、葱末、姜末、清水搅拌均匀,腌制20分钟左右。

4.腌制好的猪肉末按成薄饼状,放入碗内,用勺子压实。

5.锅中加水烧开,放入锅架,将装有肉饼的碗放上去,加盖用中火蒸20分钟左右。

6.取出蒸肉饼,放入盘中,淋上少许芡汁,并撒上葱花、香菜等装饰。

小贴士:

1.肉饼要压实,放入碗内时才能保持形状。

2.猪肉末中不要加入过多的淀粉,太滑不好吃。

3.蒸肉饼时水火要足,火不足会影响肉饼口感,水多会导致肉饼变软。

蒸肉饼制作简单,口感独特,不但营养丰富,而且味道鲜美。无论是作为一道独立菜肴,还是作为菜单中的一部分,都是受人欢迎的美食。

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