黑米的做法

【黑米粥】 1.将黑米放入清水中浸泡 6-8 小时，然后放入压力锅内加水大火煮开； 2.改小火煮 20-25 分钟，然后等压力自然放出； 3.加入糖、枸杞、桂圆、红枣等其他调料，搅拌均匀即可。

【黑米饭】 1.将黑米和白米按 1:2 的比例混合； 2.冲洗干净后，加水煮开，然后改小火，继续焖煮 20-25 分钟； 3.取出放置 5-10 分钟，等待水汽散去； 4.将米饭装入蒸锅蒸 15-20 分钟，即可食用。

【黑米糕】 1.将黑米研磨成粒度较小的黑米粉； 2.将黑米粉、糯米粉和白糖按适量比例混合，加入牛奶或椰浆，调制成为糊状； 3.放入蒸锅内，用大火蒸熟； 4.取出后冷却，切成块状，可以沾红糖或花生碎食用。

【黑米糖水】 1.将黑米用温水泡软 30 分钟，然后加入适量水煮沸； 2.改小火煮 20-25 分钟，煮至黑米煮烂； 3.加入红糖和桂花，煮至糖溶化即可。

【黑米馒头】 1.将黑米和白面按 1:2 的比例混合，加入酵母和白糖调制成为面团，醒发 1 小时左右； 2.将面团揉平，搓成团状； 3.用手压扁，放入蒸锅内，蒸熟即可。 总之，黑米不仅营养丰富，而且风味独特，可以作为其他粗粮的替代品，具有调节血糖、血脂和增强免疫力等多种健康功效。以上几种黑米的做法，无论是粥、饭、糕还是糖水和馒头，都适合不同口味和需求的人群食用，带来美味和健康的双重享受。