泥鳅汤的做法详解

泥鳅汤是一道特色的南方小吃，口感鲜美，特别适合夏天的消暑饮品。泥鳅是一种水生动物，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质。下面就为大家介绍泥鳅汤的做法，让大家可以在家简单制作出一道地道的泥鳅汤。

一、泥鳅的处理

1.泥鳅宜在清晨杀掉，再放入水中，让泥鳅在水中哆嗦一会，清洗干净，泥鳅的肚子用小刀划开，将泥鳅肚子里的泥清洗干净。

2.泥鳅去尾去头，切成两段，用清水泡一下，去掉多余的油腥味。

二、材料准备

泥鳅、番茄、蒜头、姜片、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、油、料酒。

三、做法步骤

1.锅中热油，蒜头和姜片爆香。

2.加入泥鳅煸炒。

3.加入料酒提香。

4.加入清水，放入番茄煮沸。

5.加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

6.煮至泥鳅变色，然后加入香菜即可。

四、注意事项

1.烹饪时，泥鳅一定要煮熟，否则会导致食物中毒。

2.泥鳅在烹饪前一定要清洗干净，否则会有泥沙味道。

3.烹饪时要注意火候，以免糊锅或者煮烂。

4.根据个人口感加入调料，鲜辣口味会更加美味。

现在，一道清爽美味的泥鳅汤就制作完成了，大家不妨试着在家制作一下，享受一下美味佳肴带来的舌尖惊喜吧！