发糕的制作方法

发糕是中国传统的点心之一，口感松软，充满弹性，有着浓郁的酒香味。在传统节日或者家庭聚餐中，发糕都是重要的甜品之一，至今仍然广受欢迎。

制作发糕的材料简单，主要是米粉、糖和鸡蛋。下面是制作发糕的步骤：

1. 将米粉、糖、鸡蛋和酵母混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入面粉和淀粉，继续搅拌，直至面糊成为糯米糍的状态。

3. 将糯米糍装入发糕模子中，每个模子填充80%至90%的混合物，这样可以给发糕留出一些空间以膨胀。

4. 将硬币般大小的红枣放入泥糊中，然后将模子放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

5. 蒸好后，将发糕取出，放在凉架上晾凉。

6. 发糕上有一些点点的小孔，可以用削苹果器的小刀在上面刮一些竹炭，可以让发糕口感更佳，颜色也更好看。

7. 在食用前，将发糕放入微波炉中加热30秒，这样可以感受到发糕的入口绵软、口感丰富的美妙滋味。

要注意的是，制作发糕时，可以根据自己的口味加入一些特别的配料。例如，可以加入椰浆或者糯米粉调制成不同口味的发糕，这样也能增加更多的美味。

发糕是一种不能够存放较久的食品，最好尽快食用。另外，为了保持发糕的口感，最好不要在制作中添加太多的调味品，不然会影响到发糕的口感。最后，和家人、朋友一起制作发糕，一起品尝这道传统美食，也是一种非常有意义的活动。