苏州樱桃肉，酥烂入味，色香味俱佳！做法大全
摘要【主料】3人份五花肉一块菜笕一把红曲米一把【辅料】葱一把姜一块山楂少许冰糖适量生抽适量料酒适量盐适量步骤1冷水下五花肉步骤2放入葱结、姜片步骤3大火煮沸后倒入料酒步骤4过温水清除杂质步骤5汤汁滤出备用
【主料】3人份 五花肉一块 菜笕一把 红曲米一把 【辅料】 葱一把 姜一块 山楂少许 冰糖适量 生抽适量 料酒适量 盐适量
步骤1 
冷水下五花肉
步骤2 
放入葱结、姜片
步骤3 
大火煮沸后倒入料酒
步骤4 
过温水清除杂质
步骤5 
汤汁滤出备用
步骤6 
红曲米用纱布包起
步骤7 
肉皮切出小方格
步骤8 
翻面切出井字格
步骤9 
砂锅底部放入葱、姜片
步骤10 
肉皮部分朝下放
步骤11 
放入山楂、红曲米、汤汁
步骤12 
倒入生抽、料酒、盐
步骤13 
大火煮开后转小火煨40分钟
步骤14 
取出葱结、红曲米，倒入冰糖关盖收浓汁
步骤15 
将肉移入碗中，淋入汤汁
步骤16 
放入蒸锅中焖煮半小时
步骤17 
菜笕过水摆盘围边
步骤18 
淋上酱汁即可
步骤19 
苏州人的春天——樱桃肉
